莲藕是我们经常吃的一种蔬菜。原来是莲藕的根，切开后和莲藕连在一起。莲藕可以切片，炒菜，凉拌，腌制，或者和排骨汤一起食用，都是非常美味的吃法。那么藕片可以焯水煮多久呢？
藕片过水多长时间就熟了
将莲藕片在水中煮几分钟，视莲藕片的厚度而定。如果切片切得很薄，5分钟左右就可以熟了。如果切片较厚，时间需要适当延长，10分钟左右。需要注意的是，如果莲藕片是冷拌的，莲藕片不需要焯水，莲藕片在水中焯水2分钟即可。
藕片过水发黑什么原因
这是因为莲藕中的多酚类化合物与空气中的氧气接触，通过氧化反应生成黑色素，所以莲藕容易变黑。莲藕切片后，用开水快速浸泡1 ~ 3分钟，再用冷水浸泡，可去除莲藕中的多酚氧化酶，可有效防止莲藕变黑。溺水时也可以在水里滴一滴醋，防止变黑。切割时要用盐水浸泡，防止因接触空气而变色。
莲藕怎么选购
藕节要粗要短：藕节的数量不会影响质量。购买时，选择较短的莲藕，足够成熟，口感更好。
莲藕的节距要长：莲藕节距越长，莲藕的成熟度越高，口感越软。
形状要饱满：莲藕的形状要饱满。不要选择不完整、形状不均匀的莲藕。