不需要急着吃的肉会放在冰箱的冷冻层，这样可以保存非常长的时间。想吃的时候拿出来解冻就行了。有些人为了省事，会直接用热水解冻，但其实这种方法是错误的。
冷冻肉解冻能用热水吗
没有热水。虽然它的解冻效果很快，但冷冻肉加热解冻后，其表面会迅速升温，发生化学反应，形成一种叫做丙醛的有害物质，会致癌。在用热水解冻的过程中，肉中的蛋白质、氨基酸等营养成分迅速流失，也会使肉的口感变差，所以不建议用热水解冻。
冻肉怎么解冻快还新鲜
1.刚买的肉最好切成块，然后冷冻。注意用塑料袋把肉块分开。如果每次用的时候都取一小块肉，会更快。
2.在微波炉中解冻。一定要用最低的级别，逐步提高温度。一开始要加热两分钟左右，然后根据肉的解冻程度决定加热时间，直到完全解冻。但微波解冻要时刻注意解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地，从而影响烹饪效果。
3.解冻铝锅。先在桌上放一个自下而上的铝锅，然后把要解冻的肉放在铝锅底部，再把另一个盛满水的铝锅压在冻肉上。压5分钟左右，肉就解冻了。
冻肉怎么挑选
一般优质冻肉颜色多为浅灰色，油脂为白色。它闻起来并不奇怪或奇特。用手指按压的部分不能光滑，出现红点，解冻时会分泌。浅红色果汁。
如果冻肉各部位颜色不一样(蓝色、浅蓝色或鲜红色)，用手指按压后肉的颜色没有变化，解冻后肉质松软无弹性，说明肉质不好，或者经过多次解冻。