茴香是一种经常用于卤菜的香料，它的身体是一种绿色的草，叶子薄如丝绸，有一种特殊的香味，所以它也被称为项斯菜。新鲜的茴香可以在室温下保存一两天，如果剩下的多，可以放在冰箱里保存，这样可以保存更久。
茴香能不能冷冻
可以冷冻。冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法。但茴香冷冻后味道可能会发生变化，存放时间越长，营养成分流失越多。一般建议尽快吃。
储存方法：茴香洗净，放入锅中煮一锅开水，茴香焯一下。然后将焯水的茴香放入冷水中，沥干水分。用保鲜袋装好，密封，直接放在冷冻层保存。一般可以保存1-2个月，解冻后再食用。
茴香怎么放不坏还新鲜
干货应存放在阴凉干燥处的密闭容器内，防止吸潮变质。茴香可以放在冰箱里，可以延长茴香的保存时间，可以保存5-7天。用保鲜膜将茴香表面的水分包裹起来，或者放入保鲜袋中密封，防止水分进入，然后将包裹好的茴香放入冰箱的冷藏层。也可以直接常温保存，这也是生活中常见的保存方式，但是保存时间会比较短，可能只能保存2-3天左右。
茴香的功效和作用
1.行气止痛
茴香还能加速体内多余气体的排泄，预防尘肺病引起的腹痛。茴香还能松弛平滑肌，防止痉挛。还能预防和缓解肠胃疼痛。
2.健胃理气
茴香中含有的茴香油能刺激胃肠神经和血管，排除胃中积聚的气体，起到健胃行气的作用。
保护眼睛
茴香是一种天然的抗氧化剂和抗炎剂。可减少眼部炎症和刺激，具有保护眼部健康和预防退行性疾病的优点。
4.预防骨质疏松症
一项研究表明，吃茴香可以防止骨矿物质流失和骨质疏松症。这是因为茴香可以减少破骨细胞的数量，保护骨骼。
5.增加白细胞
茴香能增加人体骨髓细胞的分解程度，从而增加细胞分化程度和细胞功能，增加缺乏白细胞的人体的白细胞数量。增加体内白细胞的数量。
提高食欲
茴香中的茴香酮和茴香醛能产生特殊的香气，刺激唾液和胃液的分泌。此外，茴香还含有有益物质，能刺激胃肠神经和血管，帮助人们增加食欲，胃液的分泌有助于胃肠消化和食物吸收。
