西红柿，也叫番茄，可以生吃，也可以煮熟吃。它们尝起来很酸，是餐桌上很常见的蔬菜。西红柿水分多，放久了容易变质。我们可以把它们放在冰箱里以延长保质期。那么西红柿可以冷冻保存吗？
西红柿冷冻保存好吗
不建议冰箱冷冻番茄，因为冷冻番茄后水分子会膨胀，解冻会破坏番茄的食物组织，使其无法支撑。将西红柿放在冰箱的冷冻层上，可以有效抑制细菌的生长，但冷冻时间过长，容易导致西红柿中的营养成分流失。
西红柿多少度保存最好
番茄适宜的贮藏温度为2 ~ 10。
如果一定要把西红柿放在冰箱里，但是温度太低，西红柿就会失去风味，很快就会冻伤腐烂。成熟的西红柿最好在2到4摄氏度下储存10天左右。另外，西红柿冷藏时会释放乙烯，可以加速放在一起的水果和蔬菜的成熟，所以最好分开存放或者用保鲜袋包装。
西红柿也可以放在食品袋里，放在冰箱的冷冻室里。一般三个小时左右就可以冷冻，吃的时候可以拿出来解冻。当然，这种番茄的营养价值并不高。
西红柿冻成冰块了还能吃吗
冷冻番茄是可以吃的，但是味道有点差。建议用温水浸泡，或者在室温下放置一段时间再食用，以免太冷伤胃导致腹泻。西红柿的主要成分是水、碳水化合物、少量蛋白质、纤维素和脂肪。冷冻后主要成分不变，没有毒性。所以冷冻成熟的西红柿还是可以吃的。
西红柿可以保存多久
西红柿也可以在室温下储存在塑料袋里。在这种情况下，它们通常可以储存30天左右。
怎么做：选择子实体完整、半熟或半熟的西红柿，放入塑料食品袋中，扎紧口，放在阴凉处。每天打开袋口一次，通风5分钟。如果塑料袋里有水，可以用毛巾擦干或者换成塑料袋，然后扎紧袋子。袋子里的西红柿会逐渐成熟。