螃蟹是秋天很常见的食物。可以蒸、炒、煮直接吃。味道很好，很受人们的欢迎。有绿色壳和黄色壳的螃蟹。一般买绿壳的螃蟹比较好，比较新鲜。
螃蟹是青壳好还是黄壳好
绿壳的螃蟹更好。
优质蟹背壳青灰色，有光泽，腹部白色，金爪丛生黄毛，色泽鲜艳，肚脐圆形，向外突出，四肢连接牢固，呈弧形，体型巨大健康。如果背部发黄，则肉薄而弱。另外，如果这个活动厉害的话，爬来爬去的蟹就是强壮优秀的蟹。
螃蟹的颜色通常是黑色和绿色。表面没有泥。脚长而直。螃蟹的肚子上有锈斑。颜色是老螃蟹。
螃蟹青壳和黄壳的区别
好蟹，蟹壳背面深绿色，有光泽，蟹肉厚；坏蟹壳黄，蟹肉薄。
鲜蟹壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，肚白；垂死的蟹壳是黄色的，脚是软的，很难向右翻。
挑选螃蟹时，一定要买新鲜的。不要吃快死或已经死亡的食物。吃死螃蟹会严重影响身体健康。挑选的时候，可以把螃蟹举到灯光下，看蟹壳锯齿状的顶部。如果一点光都没有，证明它胖了。反之，就不是太饱了。螃蟹需要换壳。刚换壳的螃蟹能量消耗很大，肉肯定不多。不要买这个。
如何选择螃蟹
如果想选择新鲜多肉的螃蟹，可以按照以下方法选择：
选择新鲜的螃蟹。
1.用手摸螃蟹的眼睛。如果蟹眼灵活，可以选择。
2.把螃蟹的肚子朝上。如果你能把它翻过来，它就是一只新鲜的螃蟹。
3.如果蟹脚或背壳比较硬，可以选择不损伤。
选肥蟹。
1.拿两只同样大小的螃蟹，踮起脚看重量，选择较重的，它的肉质会更好。
2.用手拍打螃蟹的背壳。如果是厚的，可以选择。如果为空，建议您不要选择它。
3.让螃蟹面朝太阳。如果螃蟹的盖子是透明的，就选不出来，证明它的肉少，不肥沃。相反，如果它是不透明的，您可以选择它。