螃蟹是一种受欢迎的食物。它的品质有好有坏，味道也不一样。很多人会自己选择螃蟹。市面上有两种螃蟹，有的带绳，有的不带绳。通常，有绳子的螃蟹更容易清洗和处理。
螃蟹是买捆着的好还是没有捆的好
一般来说还是捆绑比较好。大部分都比较容易清洗。它们可以在锅里蒸，只需浸泡在水中并刷干净。但螃蟹的好坏主要看螃蟹的新鲜度和品种。螃蟹有没有绑绳子不是衡量螃蟹好坏的标准。
绑起来的螃蟹看起来不新鲜，所以有的商家不给螃蟹绑绳子，让消费者自己选择想要的新鲜螃蟹，然后抓螃蟹，给螃蟹绑绳子。不过这种操作通常只适用于鲜蟹市场。可以自己买螃蟹。
蒸螃蟹的时候最好绑起来，因为绑起来之后可以避免伤人，避免乱跑，挣扎，把蟹黄洒出来。所以蒸的时候一般建议把螃蟹捆起来。
大闸蟹是绑着好还是不绑好
大闸蟹攻击性强。蒸的时候会来回移动，互相攻击，导致蟹黄流出或者蟹腿断裂，造成营养和美观的损失。所以建议扎蒸大闸蟹。
1.大闸蟹如果没有扎好，在运输过程中会来回走动或者挥舞钳子，导致能量消耗，肉质和品质下降。
2.大闸蟹的钳子和腿容易伤到消费者。约束他们可以减少事故。
3.蒸的时候可以防止大闸蟹受热时互相攻击，导致蟹爪或蟹腿脱落，放在盘子里不美观。
挑螃蟹的技巧
选择活泼的
挑选螃蟹时，要注意螃蟹是否活泼。一般来说，螃蟹越新鲜，就越热闹。如果它们处于安静的状态，你可以试着把螃蟹翻过来，然后螃蟹会激烈的挣扎，说明这些螃蟹更有活力，更健康。
2.选择有分量的
挑选螃蟹时，要注意螃蟹的重量。重的螃蟹一般都是肉质饱满，里面蟹黄或者蟹膏就够了。螃蟹清淡的话，肉可能不饱满，或者养久了，螃蟹会枯萎。
看整体
挑选螃蟹的时候，也可以看整个螃蟹。一般来说，螃蟹壳硬，肚子饱，腿硬。这只螃蟹通常比较肥。