海带富含碘，是补碘的主要来源。海带丝、海带结等。我们买的都是加工过的。我们也可以买新鲜的海带带回家，自己加工，自己吃，更安全，更有保障。那么我们该如何储存海带呢？
大片海带怎么储藏
1.直接冷冻
将整个煮熟的海带装入塑料袋，放入冰箱冷冻。想吃的时候可以拿出来解冻。
2.腌制
将煮好的海带用盐腌制，延长保鲜时间。
制作干海带
海带晒干后，会有很多白色沉淀。这是盐。将干海带放在阴凉干燥的地方，必要时浸泡和焯一下。
整片鲜海带怎么处理
1.市场上买的新鲜海带，简单的用清水清洗一下，去除泥沙、灰尘等杂质。不要用力揉搓，也不要长时间浸泡在水中，因为海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等。)会溶于水，营养价值降低。新鲜海带表面有一层白色粉末，是甘露醇，对人体非常好。但也有人误以为是霉变，洗掉了。
2.将海带放入锅中，加入适量的水。煮沸后撇去浮沫，煮3-5分钟。没必要花太长时间。时间过长不仅容易导致营养流失，还会使海带发粘，不好吃。
3.把海带拿出来，放在清水里稍微洗一下，就OK了。然后，你可以根据自己的意愿端上凉拌或清炒或炖汤。如果是凉拌，放一点香油就很好吃了。
新鲜海带怎么挑
首先，看颜色
棕色或卡其色海带是正常的颜色。深绿色海带是由新鲜海带经热烫、变绿、冷却、腌制、脱水而成。它通常被用作凉菜。注意嫩绿色的海带。这个彩色海带不是新品种，是用添加剂泡的。用食用色素浸泡后，水会变绿。长期食用漂白海带有害健康，购买海带时不要被鲜艳的绿色所蒙蔽。
第二，用手触摸
褐绿色的海带很粘。深绿色海带加工后，表面不粘。化学处理过的海带，因为有腐蚀作用，感觉很不好。不要选这种海带。
第三，闻味道
未经漂染的海带海鲜味浓，漂白的海带海鲜味降低。此外，干海带还具有浓郁的海鲜风味。如果还有其他异味，海带的质量也受到了影响。
海带含有多少碘
海带富含碘。一般来说，一斤海带的碘含量在250毫克左右。海带虽然可以补碘，但是吃的时候要注意用量。一般成人每天不超过15 ~ 50克，儿童减半。中国营养学会公布的儿童碘摄入量安全上限是每天800微克。过量摄入碘会导致甲状腺肿，尤其是甲亢患者。