蚝油的吃法有很多种，大部分人都会用蚝油来煮。这是最常见的吃法，也是最简单的吃法。蚝油一般是粘稠液体。如果发现蚝油呈水状，很可能已经变质，不建议继续食用。
蚝油放几天为什么变成水了
蚝油是厨房常见的调味品，可以调节鲜度。味道鲜美，有很浓的牡蛎味。我们可以用它来制作各种美味的食物，比如普通的蚝油蔬菜，蚝油面条等等。但是蚝油放久了会变稀变稀。
油耗变稀的原因是我们打开瓶盖后，空气中的酵母菌、霉菌、细菌进入瓶内，将油耗中的淀粉、变形淀粉分解成麦芽糖，破坏了水的附着状态，释放了瓶中的水分，降低了粘度。这不是变质造成的，但很正常。
蚝油怎么保存好
首先你要知道蚝油是用牡蛎肉做的，然后经过加工，就成了现在的调料。蚝油在常温下容易发生氧化分解等反应。盖子一旦打开，如果长时间放在室温下，会给微生物的生长提供舒适的滋生环境，不仅容易变质，还容易发霉。
蚝油最正确的保存方法是放在冰箱里保存，最好是0~4。回去看看。如果你家的蚝油在常温下放久了，建议你扔掉，免得吃坏了。
蚝油使用注意事项
1.不要随意放置
很多人的厨房里有很多东西，包括很多调料。这些调味品一般都是放在炉子上的，因为如果每次做饭都要把调味品从橱柜里拿出来，吃完再拿进去，那就很麻烦，当然也没有必要。很多调味品保质期都很长。只要盖好，封好，就不用担心快速变质，但是蚝油就不是这样了。蚝油是一种多种食物的调料，不太稳定。特别是温度高的时候，蚝油容易发霉，导致蚝油中的一些物质发生变化，口感变差。正确的做法是将蚝油存放在冰箱里或远离炉子的阴凉处。这种蚝油保质期长，保存效果好。
2.不要放得太早
我们通常在烹饪中使用许多调味品。腌制过程中使用了一些调味品。比如做菜前，加点料酒可以提升口感，让炒出来的菜更美味。有些佐料是菜做好以后才放入佐料的。烹饪中途通常不建议调味，因为会直接影响食物的新鲜度。很多调料都不适合加热太久，蚝油也是。如果烹饪时过早加入蚝油，会破坏蚝油的鲜度，失去营养。所以，无论是“短平快”的炒菜，还是时间长了才能做的菜，最好等到菜快熟了再做。
3.少用蚝油和其他调味品
蚝油不是蚝油。其实是各种调味品的混合。风味上已经包含了各种调味品的风味，搭配也很科学。如果我们对味道不是很敏感或者不熟悉，就不要在蚝油后多放调味品，这样会影响食物的口感。当然，如果你精通烹饪，也可以用蚝油。如果想让某些口味脱颖而出，我们大多数人都没有那么高的烹饪水平。蚝油本身也是用来做菜的，还是少用为好。