面粉有许多用途，可以制成各种糕点，如蛋糕、饼干、馒头、面包等。面粉可分为低筋、中筋和高筋。面筋不同的面粉适合做不同的面食。比如我们吃的吐司一般都是用高筋面粉做的，这样才能做出松软有嚼劲的吐司。
做吐司用哪种面粉
吐司一般都是用高筋面粉做的，会让它变得又软又韧。低筋面粉一般用于制作蛋糕等甜点，口感柔和，口感即冲。中筋面粉主要用于制作中式糕点，如包子、馒头等。要做吐司，首先要把高筋面粉、水、糖、奶粉、酵母、鸡蛋、盐、黄油揉成光滑的面团。烤箱180度烤35分钟。
做吐司面粉要过筛吗
烤面包用的高筋面粉可以不过筛，但烘焙蛋糕或饼干等食物时需要过筛，也就是低筋面粉基本需要过筛。面粉在购买后经过加工或放置一段时间，会产生较大的颗粒。过筛后可以保证粒度更细更均匀，更有利于与鸡蛋、黄油等混合。做出产品的味道。也更加细腻柔软。如果用有疙瘩的面粉一起做东西，会影响醒发效果，烤出来的产品层次感会很差。
面粉怎么保存不生虫
为了防止面粉生虫，可以准备几个切丁的蒜片，用纸巾包好放在面粉袋里，或者准备一张纸巾，放一点胡椒粉，然后把纸巾揉成一团放在面粉袋里，或者准备一张纸巾，放一点八角，然后把纸巾揉成一团放在面粉袋里。