蚝油是生活中常见的调味品。它含有多种营养成分，具有很好的功效和作用。它可以用来烹饪各种美味的食物。比如蚝油生菜、蚝油西兰花、蚝油牛肉。蚝油加热和不加热都可以吃，看个人口味。
蚝油一定要加热才能吃吗
不，蚝油也可以直接生吃。
正规渠道购买的正规品牌蚝油是经过消毒的。只要没有过期变质，在不影响身体健康的情况下，可以生吃，也可以直接加热。如果吃了蚝油后拉肚子，考虑蚝油变质或者其他食物。
蚝油是一种冷热两用的食用调味品。它可以提高新鲜度和风味。如果是咸的蚝油，也可以代替盐。
另外，蚝油是用牡蛎做的。含有丰富的锌和氨基酸，能为身体提供营养，帮助孩子成长，补充锌。
蚝油不加热能吃吗
当然可以。
蚝油可以不加热吃。你可以用蚝油拌面条或蔬菜。生吃蚝油也好吃，所以也可以生吃蚝油。
蚝油可以生吃。其实蚝油不是我们常说的食用油，而是一种调料。但是最好在做热菜的时候用。凉菜最好用色拉油或橄榄油。
比如在炖肉、炖鸡、红烧鸡、鸭、鱼等食物中加入蚝油，使其更加美味。因为它们的蛋白质中含有缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，所以营养价值也很高。
炒菜放蚝油的时候，一般是在炒菜前后放蚝油。蚝油需要加热才能释放出所有的营养成分，但如果长时间高温加热，会破坏蚝油中的营养成分，导致成分流失。
蚝油使用注意事项
1.在糖醋菜和卤菜中使用蚝油是不容易的。蚝油含有谷氨酸钠。糖用于糖醋菜和红烧菜。糖含有焦糖。焦糖和谷氨酸钠结合会产生异味，影响成品口感。
2.蚝油不宜用于辛辣食物。蚝油虽然对鲜度有很好的作用，但是在辣味之前效果就差很多了。新鲜度会被完全掩盖，最终影响口感；
3.蚝油不宜用于腌制食品。腌制食品在腌制过程中会使用大量的盐，含盐量高，不需要蚝油和鸡精调味保鲜。