蚝油是生活中很常见的调味品，它的用途很多。很多人用它来做菜，比如生菜、豆腐、蚝油牛肉。蚝油的保存很有讲究。一般需要密封冷藏。如果不密封，很容易接触到空气，很容易氧化变质。
蚝油可以不密封吗
不行，蚝油必须密封保存。
蚝油是一种与多种食物搭配的调味品。它本身并不稳定。特别是温度高的时候，蚝油容易发霉，导致蚝油中的一些物质发生变化，口感变差。正确的做法是将蚝油存放在冰箱内或远离灶台的阴凉处，这样蚝油的保质期更长，保存效果更好。
蚝油不密封会变质吗
很容易变质。
蚝油是一种海鲜调味料。它的主要原料是牡蛎。蚝油是牡蛎煮熟浓缩后非常美味的调味品。很多蚝油菜心吃起来很新鲜，比如蚝油生菜，花菜香菇等等。蚝油很好吃，但是蚝油有一个缺点就是开瓶后不容易保存。蚝油吃之前容易变质，每次买蚝油都是浪费。
蚝油和海鲜一起煮。我们都知道海鲜的保质期很短。吃的越新鲜越好。蚝油也是如此。你必须确保它是新鲜的。冰箱里的温度可以保持在1到4度之间。蚝油可以保存一个月。你想吃什么就吃什么。前提是蚝油的盖子一定要盖紧，外面的水一定不能进入蚝油。
蚝油使用注意事项
1.蚝油适合冷藏。
在蚝油瓶上，你会看到“开封后请冷藏”的标志。这是因为蚝油不是发酵调味品。由山东胶州半岛的优质鲜牡蛎制成。它营养丰富，在室温下很容易挥发。所以蚝油打开盖子后可以冷藏保存在冰箱里。
2.并不是放的越多越好
因为蚝油含盐量比较大，比较集中，所以调味的时候也要注意量的选择。并不是说放的越多越好吃。有时候投入多了会适得其反。所以做菜的时候，不要太依赖蚝油的清爽效果。每次5 ml，足以提高整盘菜的新鲜度。
3.蚝油不适合和其他调味品一起吃。
蚝油味道纯正。使用过程中，除了避免辛辣、浓烈的调味品外，尽量避免添加鸡精、味精、鱼露等调味品。蚝油的营养价值和新鲜度都很足。这时候如果加入其他新鲜的调味品，不仅会失去蚝油原有的鲜味，而且食物的味道也会变得复杂。
4.最好在烹饪前添加。
蚝油味道鲜美，但如果在锅里加热时间长了，就会失去鲜味。所以在做好吃的菜时，要在菜快熟的时候加入蚝油，这样既能保持蚝油的新鲜，又不会使菜变坏。