大闸蟹的吃法有很多。最常见的方式是蒸，也是最简单的方式。很多人也在家煮螃蟹。烹饪螃蟹也很重要。一般应该先用猛火，再用文火。大概要煮20分钟左右，要看大闸蟹的大小。
煮大闸蟹是用文火还是武火
先用猛火，再用文火。
一般来说，大闸蟹的烹饪方法有很多种。不同的方法会用不同的火候，有时用猛火，有时用文火。看大家怎么做大闸蟹了。当然大部分都是先用武火再用文火。
做大闸蟹的时候，一般是整只活的大闸蟹放在锅里煮。锅煮好后，将大闸蟹放入锅中。大火煮5分钟左右，再继续小火煮15分钟左右。具体煮的时间要看大闸蟹的大小。15分钟也是估计时间。
煮大闸蟹用什么火好
平时用大火，然后改成小火。
螃蟹是一种美味的食物。一般情况下，螃蟹洗干净后，放入锅中，大火烧开，改小火，然后快速加入调味料，可以有效调节螃蟹的口感，及时锁住螃蟹的鲜度。如果烹饪时间短，螃蟹可能没有煮熟，食用后存在健康风险。长时间的烹饪很容易让蟹肉变老。所以一般来说，煮熟的螃蟹在水中煮15-20分钟左右即可。
阳澄湖大闸蟹洗净，放入冷水中煮20分钟左右。基本上都是可以煮的。做菜的时候可以观察大闸蟹。当蟹壳变红有气味的时候，基本就熟了。如果你觉得不舒服，你可以煮一会儿，但不要超过半个小时，否则蟹肉可能会变老，味道不那么好。
煮大闸蟹的具体做法
材料：大闸蟹5只，黄酒一大碗，盐适量。
烹饪方法：
第一步：买有活力的大闸蟹。购买大闸蟹时，要注意选择背部黑绿色、腹部突出的大闸蟹，使用大闸蟹钳。这种大闸蟹会很肥，里面有很多蟹膏和蟹黄。
第二步：抓住蟹背两侧，用牙刷刷蟹，备用。请注意，夹住大闸蟹背部两侧是为了避免用钳子夹住大闸蟹的手造成的伤害。
第三步：将洗净的大闸蟹放入小深盘中，然后倒入一大碗黄酒，让大闸蟹浸泡一个小时。请注意，这是最重要的技能。将大闸蟹浸泡在黄酒中一个小时，不仅可以去除大闸蟹的腥味，还可以让大闸蟹不那么凶猛，不会因为烹饪时到处乱爬而折断短腿小脚。
第四步：将浸泡过时钟酒的大闸蟹放入锅中，与浸泡过的黄酒一起倒入锅中，加入适量的盐，然后用小火慢煮。
第五步：将大闸蟹煮至外观变红，再煮鲜嫩肥美的醉蟹。