吃螃蟹有很多种方法。它们可以直接蒸，煮，炸等等。它们味道很好。蒸螃蟹的时候，我们一般都要注意。锅盖需要盖紧，否则容易漏气，而且需要蒸的时间比较长，所以蒸的效果不是很好。
蒸螃蟹锅盖要盖紧吗
蒸螃蟹要盖紧。
蒸螃蟹的盖子不盖紧，蒸锅里的热气就会消失，螃蟹的腥味也会消失。它们的新鲜度不如带盖蒸来得快。而且蒸汽会流失，蒸螃蟹的时间更长，所以蒸出来的螃蟹没那么香。
蒸螃蟹的时候加姜，增加螃蟹的鲜度。姜蟹在烹饪过程中不易失水。蒸大闸蟹的时候，也要注意直接用冷水蒸，这样蒸出来的大闸蟹更鲜美。如果蒸的时候把螃蟹翻过来，在螃蟹肚子上放一块姜，这样螃蟹里面的水分就不容易蒸发了。
蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办
可以用另一个锅盖或者毛巾盖住。
蒸螃蟹的时候，记得不要在烧开水之前用锅盖蒸。烧开后，由大火转中火，然后盖上锅盖继续蒸。15分钟后，螃蟹就可以拿出来享用了。用这种方法做出来的清蒸蟹不仅香味浓郁，而且鲜嫩可口，口感完美。
蒸螃蟹的注意事项
1.即使螃蟹很好吃，也不要一次吃太多或太多，因为螃蟹是凉的。吃太多螃蟹会让寒性体质的人雪上加霜。
2.蒸螃蟹的时候，不要直接在锅里蒸。在螃蟹下面放胡椒粉和姜。螃蟹吃起来会很好吃。如果省略这一步，螃蟹会有腥味。
3.清洗螃蟹时，加入米酒浸泡一会儿，可以加快螃蟹的呕吐速度，减少清洗时间。
4.需要注意的是，蒸螃蟹的时间不必太长。优选在15分钟内。蒸的时间过长，螃蟹的营养会流失，肉质也不会鲜嫩。