猪皮虽然没有猪肉营养丰富，但也是一种高蛋白食物。据分析，每100克猪皮含蛋白质26.4克，脂肪22.7克，碳水化合物4克，以及钙、磷、铁等无机盐。猪皮怎么吃，我们可以做成果冻或者油炸猪皮。油炸猪皮应该非常脆，非常起泡，味道很好。那么怎么炒猪皮才能达到这种效果呢？
如何炸猪皮比较泡
将新鲜猪皮切块，锅中加入少许猪油，小火煸炒片刻，煎至边缘起泡后关火。把油沥干，从锅里拿出来。你可能需要在最后一天穿上它。不要放太多的油或太高的火。一定要不停的转，不然容易炸。第二天可以往锅里加点猪油，加热至沸腾。加入准备好的猪皮，中小火慢炒。炒的过程中，如果有什么炒的东西，可以放到火力大的地方再炒。猪皮完全发泡时，转小火，待猪皮完全膨胀发泡后关火沥干油，再出锅。最后把猪皮煎到起泡，边缘和中间都起泡。
炸猪皮怎么洗干净
把鲜肉表皮的油脂刮干净(不然会有清真油的味道)，然后把表皮挂在通风口晾干。煎前用碱水将皮洗净擦干，然后将皮与猪油或植物油一起放入锅中，用小火加热，继续煮。这期间经常翻皮。等皮胀得跟油条一样脆的时候，拿出来晾凉，做油皮。
吃猪皮的营养效果
1.强壮的肌肉和骨骼：
猪皮中富含的胶原蛋白是人体骨骼和肌腱不可缺少的营养物质。它也有助于加强指甲和头发的生长。
2.抗衰老：
经常吃一些猪皮或者猪脚，有助于延缓衰老。
3.提高免疫力：
猪皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，可以补充人体所需的一些营养物质，增强人体免疫力。
4.美丽：
猪皮中丰富的胶原蛋白可以滋养皮肤，加强皮肤细胞对水分的吸收和储存，使皮肤不易产生皱纹，变得更加光滑、光滑、丰盈、饱满。
5、活血养血：
猪皮凉而甜。能促进血液循环、止血、亮发、润肤、益精血。
6.维生素补充剂：
如果人体内维生素B12不足，就容易出现记忆力减退、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理缺陷。猪皮是维生素B12的良好来源。