腊八蒜是用大蒜和醋做成的，吃起来酸酸的，热乎乎的，很好吃，吃起来很开胃。它是一种受欢迎的食物，许多人会在家里煮腊八蒜。腊八蒜一般用玻璃瓶制作，但不建议用保鲜盒，容易发生化学反应，产生一些有害物质。
腊八蒜可以用保鲜盒泡吗
最好不要泡在保鲜盒里。保鲜盒一般都是塑料制品，容易发生反应。
腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜的腌制过程中会用到大量的醋。用塑料瓶拌醋可能会导致泡在塑料瓶里的腊八蒜变色变质。如果不能使用其他容器，请选择不含有害物质的透明容器，这样也可以减少腊八蒜腌制过程中有毒物质的释放。
腊八蒜腌制时不建议使用塑料容器，因为塑料材质不稳定，腊八蒜腌制时需要大量的醋。塑料长时间浸泡在醋酸中，有害物质会沉淀溶解到食物中，危害人体健康。制作腌制产品时，建议使用玻璃或陶瓷容器。他们的性格都很稳定，更有利于腊八蒜的保存。
腊八蒜用什么醋泡好
腌制腊八蒜最好用米醋，因为米醋颜色较浅，泡出来的蒜是同色的，橙黄绿绿，酸辣适中。如果用白醋或者老陈醋，大蒜的颜色会变黑，口感会变得很差，甚至有点糊状。
培根蒜很简单。首先，挑选一些紫色的大蒜，去掉蒜皮，清洗干净，然后用醋浸泡。注意腊八蒜最好用米醋腌制，这样腊八蒜会更绿。如果用其他食醋，大蒜会变黑。
尽量不要用醋。陈醋泡过的大蒜颜色黑，蒜瓣不够绿，味道不好。除了醋的选择，我们还需要准备一个玻璃瓶。我们必须确保玻璃瓶是干净的。最好不要塑料的，会和醋起反应。将大蒜清洗干净并擦干水分，然后放入玻璃瓶中。加水的大蒜不能直接放入玻璃杯中。
腊八蒜的做法
想要腌制腊八蒜，一定要选蒜和醋。一般来说，紫蒜比较好。最好的醋是米醋。米醋泡过的大蒜颜色一样，味道也不错。
腌制腊八蒜要先把原料准备好，然后把准备好的蒜去皮。如果剥好的大蒜重约6公斤，准备375克食用盐和糖。当然醋也要准备好，1600 ml左右。这不是固定的。要根据你用的容器来定，然后放点高粱酒进去。
大蒜晒干后，放入准备好的容器中，然后在大蒜上撒一层盐，再在大蒜上撒一层盐，直到大蒜没了。同时也要把握好时间，不要错过最合适的时机。一般腌制大蒜需要一周左右的时间，但是我们每天早晚都要翻蒜。7天后，控制好阿布蒜的水分，然后把腌制好的蒜放在另一个容器里，加一层蒜，撒一层糖，以此类推，直到没有蒜为止。
然后我们把准备好的醋倒入其中。注意大蒜溢出，但与容器口保持一定距离。高粱酒装入容器后，将容器密封，置于阴凉通风处。大约需要60天。