腊八蒜一般是用大蒜和醋腌制在玻璃瓶里。吃起来又酸又好吃，味道很好。很多人会在家煮腊八蒜。腊肉大蒜是用醋酿造的，不属于违禁品，可以带上高铁，过安检的时候不会有什么影响。
腊八蒜可以带上火车高铁吗
腊肉大蒜不在违禁品之列，可以打包，可以坐高铁，可以过安检。
泡腊八蒜是中国北方的习俗，尤其是北方。顾名思义，就是腊月初八酿的蒜。其实配料很简单，就是醋和蒜。方法也很简单。将去皮的大蒜放入可以密封的罐中，然后倒入醋，密封，放在阴凉处。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。
在老北京人中，在腊八，过年的气氛一天比一天好。在我国北方大部分地区，都有在腊月初八用醋泡蒜的习俗，称为腊八蒜。
腌制腊八蒜要放什么材料
腌制腊八蒜需要蒜、醋、糖。
做出好吃的腊八蒜，关键在于选蒜和醋。
首先，最好用紫蒜。将紫蒜瓣泡透。蒜瓣是瓷的，又脆又香。
第二，用米醋。米醋色泽淡雅，泡蒜色泽一致，口感适中，香气浓郁，微甜。
第三，要低温放置。
米醋颜色淡，泡在大蒜里是同色的，橙黄绿，酸辣适中，清香微甜。醋泡的大蒜颜色黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有轻微的烧焦味。可能这就是它的特点吧。不要用白醋。白醋不是纯粮食做的，口感无法保证。
腊八蒜如何腌制
材料：十个大蒜和两袋米醋。
第一步，选食材。这是第一个技能。尽量用紫蒜，因为紫蒜大小合适，蒜肉是瓷的，很容易做出香脆可口的腊八蒜。第二招，选米醋。顾名思义，米醋是由大米制成的。不太酸，微甜。更重要的是，颜色更浅。它不会把所有的蒜瓣都染上颜色，所以蒜瓣会自然变绿，颜色很好看。如果是陈醋做的，成品中间一定是深绿色的。太酸了，不能用白醋做。在你吃它之前，你的唾液会从你的嘴里流出。
第二步是剥大蒜。大蒜剥皮必须采用传统的手工剥皮方法。不要用快速大蒜剥皮器或两个锅扣摇动。这些会破坏大蒜的果肉，在腌制过程中会变黑。大蒜剥皮后，挑出残留的、有虫的、较弱的蒜，只留下腌制较强的蒜。也可以用小刀切掉一部分蒜尾，这样腌制起来更快。
第三步：腌制：容器很重要。尽可能用玻璃或塑料，不要用金属盖，因为醋酸性太强，会发生化学反应。容器里没有油和水。尽量清洁，避免残留污水和霉菌。腌制至少7天。你可以看到它一天天变绿。临近春节可以带出去吃。腌制大蒜应该用什么醋？当然是米醋。把大蒜放在罐子里，然后倒入米醋。
小贴士：腊八蒜变绿需要一定的温差。白天可以在室外阳光下暴晒一两个小时，然后在室内阴凉处腌制。这样可以更快的激活大蒜的睡眠状态，让大蒜的花瓣快速变绿。