金桔是一种小橘子，皮嫩而薄。一般人洗完直接带皮吃，如果你不习惯，可以剥了再吃。不过这种情况下果皮上的维生素C是不能加的，看你个人喜好和选择。
金桔带皮吃还是去皮吃
金桔可以带皮吃。带皮吃比不带皮吃更有营养，看个人喜好。
金桔营养丰富，但关键的营养价值在于金桔的果皮，尤其是维生素C，金桔中丰富的维生素C几乎都在橘皮中。不吃橘子皮，营养会流失太多。吃过金桔的人应该会发现，带皮的金桔味道会更好。金桔果皮中还有一种挥发性芳香油，有淡淡的香味，能刺激消化系统，达到开胃助消化的效果。胃口不好的话，吃带皮的金桔，立马恢复食欲。
小金桔带皮吃为什么有苦味
这种情况下，金桔可能还没有完全成熟，苦味来自皮质的白色部分，可以去皮食用。金桔含有挥发性芳香物质，可刺激味蕾和口腔黏膜，导致局部血液循环不畅，麻木，甚至味蕾也可受到刺激。
怎么挑金桔
1.金桔的表面颜色应是金黄色或橙色，桔皮表面光洁明亮，果皮有光泽。金桔看底部的时候，应该是灰色的小圆圈形状；从金桔侧面看，长柄的一端是凹的。如果金桔底部不是小圆圈而是小圆点，长柄末端凸出，金桔一般是酸的。
2.选择皮薄的金桔，透过橘皮就能闻到香味。
3.用手轻轻挤压皮肤，会有一点油出来。这种金桔比较好。