Q1：炒牛肉需要焯水吗
需要的焯牛肉的过程如下:1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止这时候牛肉就焯好了，如果需要卤的话，可以在汤内加入葱、姜、蒜、盐、糖、味精、老抽、大枣、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。
Q2：炒牛肉的过程中能放水吗
可以 不要多
Q3：炒牛肉要不要焯水
炒好的牛肉一般不需要焯水，放在锅里煮就可以了。加入适当的调味料和配料。
Q4：炒牛肉的时候要过水吗
主料牛肉300克青椒250克辅料油适量盐适量蚝油适量红椒1个淀粉适量步骤1。牛肉切片备用。牛肉中加入一些酱油和淀粉拌匀，然后加入少许水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20-30分钟。3.把青椒和红辣椒切好备用。4.启动油锅，大火烧热，加入适量油，快速翻炒牛肉至微微变色，即可食用。5.锅中加入油烧开，用青椒炒至变绿。6.加入炒好的牛肉和红辣椒，搅拌均匀。7.加入适量蚝油，加盐调味。8.美味的牛肉和青椒在桌子上。9.美味的牛肉和青椒在桌子上。
Q5：炒牛肉要不要先过水
不用先过水，可以加一点淀粉，炒出来比较嫩，记得油温不能太热
Q6：牛肉小炒前要焯水吗
不焯水。方法如下：主料：牛肉250克；辅料：红辣椒120克，姜丝、大蒜、盐、花生油、白酒、酱油各1份。牛肉切成小条，辣椒切成小圈，姜蒜丝切成块。2.锅热后加入花生油。3.油热后，加入姜和蒜翻炒。加入胡椒粉和盐，翻炒。4.辣椒和盐翻炒，然后加入牛肉和酱油翻炒出锅。5.成品。