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Q1：鹅头和鹅脖可以怎样吃？
将所有材料洗净，用盐和酒腌制。将鹅头、鹅脚和鹅肾放入锅中煮至九成熟，然后捞起放入盐水中，用文火煮。把切好的碎片在灭火后浸泡20分钟，然后就可以吃了。简介：鹅是鸟类动物目中的一种鸭科动物。鸭子家族中有许多动物，如鹅、天鹅、鸭子和鸳鸯。其中一些动物已经被人类驯化为家鸭，如绿头鸭、中国鹅、灰鹅和番鸭。形态：家禽，成年鹅比鸭大，前额有肉瘤，颈长，嘴扁而宽，腿高，尾短，趾蹼，羽毛白色或灰色。会游泳，吃五谷杂粮、蔬菜等。并且吃肉和鸡蛋。鸡，新孵化的鹅，黄色或黄棕色交替蓬松，扁平的嘴，橙色的鞋底和嘴。延伸：鹅含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、烟酸和糖。其中蛋白质含量很高，富含人体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素及矿物质，脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。
Q2：白鹅的生活习性
白鹅，又名大天鹅，鹄、咳声天鹅。体长140-160厘米，体重9-11公斤，是一种候鸟，繁殖于欧亚大陆北部、北美洲，中国北部的新疆、内蒙古、东北北部等地;越冬于亚洲中部、欧洲大部、北美洲北部、非洲大陆的西北角、中国的华中和东南沿海一带。栖息于大型湖泊水库中，以水生植物的种子、茎和叶片为主要食物来源，偶尔取食少量软体动物、水生昆虫和蚯蚓。野生大天鹅寿命20岁。白鹅栖息于开阔的、水生植物繁茂的浅水水域。除繁殖期外成群生活，昼夜均有活动，性机警、胆怯，善游泳。候鸟，迁徙时以小家族为单位。以水生植物的根茎、叶、茎、种子为食，也吃少量动食物，如软体动物、水生昆虫。以水栖昆虫、贝类、鱼类、蛙、蚯蚓、软体动物、苜蓿、谷粒和杂草等为食。白鹅是一夫一妻制度的，窝产3-7枚白色或象牙色的卵，大小约为115×70毫米，卵重大约为330克左右，孵化期35天。野生寿命20岁。白鹅在巢址的选择上也很讲究，大多筑于人、畜和其他兽类天敌难以到达的孤洲边的浅水中，或是筑在距离岸边较远、水流平缓的浅水中，水位要求稳定，周围长有高杆沼生植物，还要有大片的明水区。白鹅的巢是水鸟中最大的，外径可达2米，用淤泥和杂草作基，使其形成碗状，上部垫衬着松软的苔藓、金鱼藻和芦苇叶等，巢位高出水面0.5~1.5米。巢间的距离都在100米以上，当地域较小时，有时也会侵占斑头雁等其它水鸟的巢。有趣的是，这时它们并不把其它水鸟的卵仍到巢外，而是同自己产的卵一起孵化。
Q3：白鹅的生活习性是什么
中文名 鹅 拉丁名 Anser cygnoides orientalis 命名人 Linnaeus 别名 形态描述 家鹅大致分中国鹅和欧洲鹅两个系统，欧洲鹅起源灰雁Anser anser (Linnaeus)，中国鹅是由鸿雁驯养而成。中国鹅起源于东北，在《尔雅》里有记载，远在四千年前就已饲养，是一个很古老的鹅种。我国家鹅的品种比较单纯，直到现在有灰、白二种，近年来又培育出了优良品种，如狮头鹅等。 中国鹅的体躯长大而宽，体长达80-100厘米，公鹅体重5公斤左右，母鹅4公斤左右。家鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓“口袋”，嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。 白鹅全身羽毛洁白色。嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。 灰鹅羽毛灰褐色，从头到体背有暗黄褐或黑色。嘴、肉瘤为黑色，腿、脚、蹼为灰黄色。 生态资料 鹅为水禽，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。 以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食。 家鹅生长9个月左右性就成熟。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。 地理分布 我国各省均有饲养。 饲养、养殖 化学成分 药理作用 药材 鹅油为家鹅的脂肪。冬季杀鹅，去毛及内脏，剥取脂肪，炼油。 应用 有清热解毒、润肤的功能。主治痈疮肿毒、手足皲裂。外用适量。 备注 鹅涎水：治麦芒、鱼刺着咽中不下。鹅胆汁：含水分80%、干物质20%，其中胆色素2.58%、磷脂0.36%、脂肪酸0.36%、无机盐2.1%。又谓胆汁中含胆酸、鹅胆酸和牛磺酸。可涂痔疮。鹅毛：烧灰，治小儿惊痫有效。
Q4：鹅头怎样吃，有什么药用价值
我喜欢吃鹅头有什么营养价值，全面的~ 谢谢补脑，促进营养吸收。以形补形袱碃递度郛道店权锭护鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱，其价格也较好。据分析，其蛋白质含量为百分之22．3(鸭肉为百分之21．4，鸡肉为百分之20．6，猪肉仅为百分之14．8，比牛肉、羊肉都高很多；赖氨酸含量比鸡肉的高百分之30；鹅肉脂肪含量较低，仅百分之11左右(瘦肉型猪的脂肪含量为百分之28．8左右，瘦羊肉的脂肪含量也在百人之13左右)，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅肉胆固醇含量低。还具有药用食疗功能。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。补脑，促进营养吸收。
Q5：小鹅头顶上的包指的是什么？
小鹅头顶上的包指的是鹅头包，叫肉瘤，是雄性鹅特有的性特征，是受雄性激素控制的，母鹅的不明显。另外，鹅是比较好斗的一种鸟类，头顶有个硬包就好像头盔一样，在“打嘴仗”的时候，可以有效地保护头部。鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。扩展资料：鹅的生活习性：1、喜水性鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。2、合群性鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。3、草食性鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂，可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
Q6：养鹅用什么食料好 ？
一、选好雏鹅 应选择体形大，生长快，耐粗饲的品种，要求雏鹅头大、背宽、嘴阔，眼睛明亮有神，反应灵敏，叫声洪亮有力，举止活泼，卵黄吸收和脐部收缩良好，腹部柔软平坦；绒毛黄松洁净，密而长且干燥，富有光泽，并密附体躯；用手握住颈部提起时，双腿迅速收缩，被抓时挣扎有力。对歪头、瞎眼、跛足、大肚脐、血脐、针脐、眼睛无神，叫声尖而低等弱残雏鹅应予以淘汰。 二、精养雏鹅 刚出壳的雏鹅在采食前，可在每100毫升0.05%高锰酸钾水中加维生素C5毫升，维生素B16毫升、葡萄糖5克，红糖3克，日喂5次，连喂3日进行清肠消毒。然后，用切细的鲜嫩的菜叶（最好是莴笋叶）放在手中逗食、诱食，当有七成以上鹅争食时，就可将菜叶分次匀撒在干净的草席或塑料布上，让其自由采食，2小时喂一次；2日龄-4日龄的雏鹅，白天喂4次-5次，夜喂2次，每次喂七八成饱。5日龄-10日龄的雏鹅，消化能力增强，可逐渐增加饲喂次数，白天喂6次，夜间喂2次；11日龄-20日龄的雏鹅，饲喂次数可减到白天喂4-5次，夜间喂2次，并适当放牧；1日龄-20日龄的饲料配方（%）：⑴玉米粉50、鱼粉8、豆饼10、麦麸15、草粉15、骨粉0.7、食盐0.3、生长素1；⑵玉米粉50、鱼粉7、花生麸20、米糠20、统糠10、生长素1、抗生素及多种维生素0.5、贝壳粉0.5、骨粉0.5，食盐0.5。21-30日龄的雏鹅，体质增强，消化能力进一步提高，白天喂3-4次，并适当延长放牧时间，夜间喂1次。21日龄-30日龄的饲料配方（%）：玉米粉35、麦麸15、草粉18、蚕蛹15、菜籽饼15、骨粉0.7、食盐0.3、生长素1。 三、养好中鹅 肉鹅30日龄后至主翼羽长出前以放牧为主，适当补充精料。应在早晚气温较低时，选择牧草丰富、鲜嫩、草质优良未受污染而又靠近水源的地方放牧。确保鹅每天都能吃到丰富鲜嫩的青料。放牧时赶鹅速度要适中，既不要太快又不要太慢，保证每只鹅都能吃饱。放牧中先让鹅同时吃饱后再游泳，每次游半小时，上岸休息0.5-1小时，再继续放牧，收牧前让鹅洗澡1次，并在舍外休息，补料后再赶入圈舍。补饲量视草情、鹅情而定，一般每日每只补饲配合饲料100-200克。补料配方（%）：玉米粉20、鱼粉4、花生麸4、米糠10、统糠60、生长素及抗生素1、食盐0.5、骨粉0.5。配合饲料与青料以2:8的比例配成半干半湿状饲料喂给。 四、快速育肥 肉鹅主翼羽长出，体重达1.5-2公斤时即可采用"高能量、低蛋白"的日粮进行20天左右的强度催肥，鹅体重可达4-6公斤。育肥方法有： 1、舍饲育肥法。这种方法是把中鹅赶到光线很暗的育肥鹅舍，限制其运动，减少能量消耗，饲喂富含碳水化合物的饲料。饲料配方（%）：前期玉米35、面粉26.5、米糠30、豆类5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5；后期玉米35、面粉30、米糠25、高粱6.5、贝壳粉2、骨粉1、食盐0.5。将配合饲料加水拌湿，每天喂4次，供足饮水。喂后放鹅下水洗浴，并增喂一次夜食。 2、上棚育肥法。用竹料或木料搭一个棚架，架底高地面的60-70厘米，以便于清粪。棚架四周围以竹条、竹竿或木杆。食槽和水槽挂于栏外，鹅在两竹条（木杆）间伸出头来觅食、饮水。为了限制鹅的活动，可在棚架上再分别隔成若干个小栏，每栏以10平方米为宜，每平方米养鹅3-5只。饲料配方（%）：玉米35，油枯10、小麦20、米糠20、麦麸10、贝壳粉4。日喂3-4次，每次吃饱为止，最后一次在晚上10时喂饲，整天应供给清洁饮水，每次喂食后可喂些青料。 3、圈养育肥法。用竹料或木料做围栏、栏的大小不超过鹅的两倍，栏高0.6米，每平方米养4只。饲槽和饮水器放在栏外，围栏留缝让鹅采食饮水。按鹅的大小、强弱分别圈养。 在圈养中要求鹅舍安静，不放牧，限制活动。饲料要多样化，精、青料配合。饲料配方（%）：玉米40、稻谷15，麦麸20、米糠10、菜枯10、鱼粉3.5、骨粉1、食盐0.5。每100公斤饲料中加硫酸锰19克，硫酸锌17克，硫酸亚铁12克，硫酸铜2克，碘化钾0.1克，氯化钴0.1克，混匀喂服。精制加水拌成干湿料，日喂4-5次，夜间1次，喂量不限，并供足饮水。为增进鹅的食欲，可隔日让鹅水浴1次，每次10分钟。 4、放牧育肥法。以牧为主的鹅群，利用作物收割后残留的遗粒进行育肥，是最经济实惠的育肥方法。一般结合农时进行，特别是小麦收获后空闲地里最宜牧鹅。为提高放牧育肥效果，应尽量减少鹅的运动，可搭临时鹅棚，鹅群放牧到哪里就在哪里留宿，这样即可减少来往跑路的时间，增加觅食时间，又能减少能量消耗，促进育肥。放牧育肥要选好放牧的茬地、路线，不但要有丰富的食料来源，放牧沿线还应有水质清洁的河流。约经10-20天的放牧，即可育肥出栏。 5、填饲育肥法。填鹅的饲料含能量要求比平时高，饲料配方（%）：⑴玉米50-55、米糠20-24、豆饼5-7、麸皮10-15、鱼粉3.5-4.5、食盐0.5、细砂0.3、多种维生素0.1；⑵玉米50、米糠24、豆饼粉5、麦麸15、骨粉2、鱼粉3.2、食盐0.5、细砂0.3；⑶玉米40、高粱15、麦麸10、小麦23.5、油枯7、贝壳粉4、食盐0.5。填喂量：46日龄250克；49日龄300克；51日龄350克；53日龄400-550克；57日龄-70日龄600-650克。填喂方法有人工填喂法和机器填喂法。 a、人工填喂法。将配合饲料加适量水搓捏成粗1-1.5厘米、长6厘米的条状饲料，人 工填入鹅的食道中，填料时左手捉住鹅头，张开鹅嘴，双膝夹住鹅身，右手拿饲料条蘸一下水，用食指将饲料塞入食道。每填一条，都用手顺鹅颈轻轻推动使其吞下。每天填喂4-6次，第1-3天每次每只填喂3-4条，第4-8天每次填喂4-6条，8天以后每次每只填喂6-8条。填喂数量最好视鹅重和消化力而定，填食前1小时，其食道膨大部分出现凹沟，为消化正常。如过早出现，则需增料，如较晚出现，则需减料或推迟填食时间。注意不要填入气管，并保证清洁饮水的供应。 b、机器填喂法。填喂前将饲料按1:1-1.5的水拌成浆糊状。将调好的饲料装入填喂机贮料桶中，压下手柄，观察机器出料口腔管的出料情况，检查填食的容量是否符合要求，如出料量符合要求，就可以开始填喂：填时用左手抓鹅，右手握住膨大部底部，以左手拇指和食指张开鹅嘴，中指压住舌头，将胶管轻轻插入鹅的食道内，松开左手，扶住鹅头，把饲料压入食道内，右手顺着颈部把饲料向下抹，以免将料甩出。填喂时鹅体要放平，以免伤害食道。每天填喂4次。开始填喂时料要稀一些，以后要稠些。填喂时要注意料桶是否有料，如果饲料已用光，会将空气压入食道内，造成死亡。如果压进空气，要立即用手把空气排出。每次填喂完后，要将填喂机洗干净，以免残余饲料霉变，填喂的鹅要充分供应清洁饮水，每天给洗浴1次-2次。 五、适时出售 经过上述育肥后的鹅，其肥育程度可根据两羽下体躯皮肤和皮下组织的脂肪沉积而确定，若摸到皮下脂肪结实，富有弹性，胸肌饱满，尾椎处脂肪丰满，翼羽根呈透明状态时，表明育肥良好，即可上市。 六、防疫灭病 1、每次进鹅前及出售后要用2%福尔马林或石灰水消毒鹅舍。 2、刚出壳的雏鹅及时注射小鹅瘟血清，每只肌注0.02毫升能有效预防鹅瘟病。 3、每天清扫鹅舍，清洗料槽、水槽。 4、30日龄时，每只肌注禽霍乱菌苗1-5毫升。 5、饲养用具每隔3-5天用5%生石灰水消毒一次。 6、圈舍和活动场所每隔7-10天，用1%漂白粉，2%草碱水交叉消毒一次。 7、饲料、饲草要新鲜洁净不喂发霉变质的饲料，不喂被污染的饲草。 8、常用五花茶水拌料或让其自饮，也可用雷公根、路边菊、车前草等煎水喂饮防病。 9、每100公斤日粮中加黄连、板蓝根、当归、党参各500克，黄芩800克、甘草600克，痢特灵50克，土霉素30克，混匀饲喂，既防病又促长快育肥。