Q1：油脂化学结构式
油脂是高级脂肪酸甘油酯，结构简式如图。R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。R1、R2、R3可以相同，称为单甘油酯，也可不同，称为混甘油酯。扩展资料：油脂作用1、提供能量脂肪的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。2、脂肪酸一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸（烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处）有维持免疫和心血管功能的作用。3、改善口感促成细腻，润滑的口感。缺乏脂肪的菜肴则经常被形容为“清汤寡水”。另外脂肪还促进进食后的饱胀感。但过多食用会增加癌症患病率。4、传热媒介用来直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面达到高温（>摄氏100度）。炒菜中用来均匀传热和防止沾锅。5、脂溶成分食物原料中的一些气味分子和营养分子不易溶于水而易溶于油脂，因此一定量的脂肪有助于食物的香味和营养。例如要充分利用胡萝卜中的胡萝卜素，则最好将之与一定的脂肪或含脂肪成分烹调。6、调味料一些脂肪如辣油、芝麻油被用来做调味料。参考资料来源：百度百科-油脂
Q2：油脂的结构通式和分子结构式？
油的结构式见单饱和甘油酯的通式。
Q3：油脂结构通式?
因为它的分子式是C3H8O3所以先大括号,第一行：CH2--OH第二行CH--OH第三行：CH2--OH.
Q4：油脂的化学式和结构简式
Q5：油脂的通式是什么？
油的通式见图：油脂数据：动物脂肪组织和油料植物籽核是油脂的主要来源。脂肪在室温下是固体或半固体，油是液体。脂肪中含有较多的高级饱和脂肪酸甘油酯，油脂中含有较多的高级不饱和脂肪酸甘油酯。大多数天然油是混合甘油酯(即R、R’和R”不同或不完全相同)。各种油脂都是高级脂肪酸甘油酯的混合物。油的平均分子量可以通过其皂化值(1g油皂化所需的毫克氢氧化钾)来反映。皂化值越小，油的平均分子量越大。油的不饱和度常以碘值表示(100克油与碘反应所需的I2克数)。碘值越高，油的不饱和度越大。油脂中游离脂肪酸的含量通常用酸值表示(中和1g油脂所需的毫克氢氧化钾)。新鲜油的酸值极低，保存不当的油由于氧化等原因，酸值会增加。一些油可以在空气中形成坚硬而有弹性的薄膜。具有这种性质的油称为干性油(碘值大于130)，如桐油和亚麻籽油。
Q6：油脂 ，磷脂的结构式
呵呵，这个问题有点大。动植物油的主要成分是甘油和脂肪酸，其中脂肪酸约占95%，甘油占一小部分。仅植物油中的脂肪酸就有800多种，鉴定出的脂肪酸就有500多种，这样它们的结构式就会有多种形式。如果不考虑脂肪酸的形态，其基本结构如下：磷脂的分子结构式很多；