松露为什么那么贵啊有没有平替,黑松露

Q1：松露为什么那么贵啊？有没有平替？

因为块菌生长在原始森林中，需要适当的温度和湿度才能生长，人工繁殖是不可能的，所以价格非常昂贵，没有替代品。

Q2：松露到底是什么东西？为什么那么贵？

块菌块菌块菌是一种一年生的天然真菌植物，主要生长在橡树须根部附近的土壤下。大约有30种，其中白松露和黑松露最美味。通常块菌的外形呈不规则球形，有的小如豆，有的大如富士苹果。切开后，里面就像一个大理石线条的迷宫。块菌对生长环境非常挑剔，只要阳光、水或土壤酸碱度有轻微变化，就无法生长，这就是块菌如此稀有的原因。至于块菌有多贵，种植块菌数十年的莫索亨利(Mosso Henri)表示，世界上最好的块菌是意大利阿尔巴生产的白松露，一度每公斤售价3.5万美元，法国佩里戈尔德生产的黑松露，售价至少500美元。“可食用的白色‘钻石’……”“尝起来像泥土和大蒜，闻起来像天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，但不喜欢它，闻起来像泥土，尝起来像卷心菜……”“天堂的味道……”这些词用来描述白松露的气味和味道。是的，白松露，学名巨块菌，是世界上最昂贵的食物之一。如果黑松露的价格和同等重量的黄金价格差不多，那么钻石可能是唯一能和白松露价格竞争的东西。白松露比法国冬季黑松露和佩里戈尔德松露更稀有更贵，只生长在意大利北部和克罗地亚。这种白松露被称为松露大公。白松露中最好的只能在意大利皮埃蒙特找到，尤其是在埃尔马镇附近。白松露每年只在10月中旬到12月底生长。很难找到它们，因为它们生长在靠近根部的土壤中。块菌猎人通常用训练有素的猎狗来嗅出它们。块菌是不能人工养殖的，这也是块菌这么贵的原因之一。白松露的价格每年都在波动，但通常在每磅800至1500美元(453克)之间。松露、鱼子酱、香槟、牡蛎和鹅肝都是食物中最昂贵的奢侈品。它们的价格和味道也是吸引众多食客的原因之一。对于松露来说，其传奇的壮阳功能也为白松露增添了神奇的色彩。白松露通常被称为白钻。一个原因是，像钻石一样，雕刻前看起来很普通，甚至很丑。刚挖出来的时候，白松露看起来像一个笨拙的、满是灰尘的土豆。但一旦切开，它就会显露出大理石的纹路、象牙的花纹和醉人的香味。白松露的天香主要来自它的香气，所以一般不加热。最常见的吃法是把它切成很薄的薄片，和新鲜的鸡蛋面一起放在盘子里，然后和调好的意大利汁混合，这还是可以想象的。昂贵的松露被法国人称为“钻石”，其价格与鱼子酱、鹅肝等优质食品并列，号称食品“三大天王”。松露与生俱来的独特香味使其成为法国和意大利菜肴中极其珍贵的调味品。相信很多人都听过松露这个名字，但是松露到底是什么呢？块菌其实是一种真菌，一种生长在地下的子囊菌，与橡树、青冈栎和松树的根部形成绝对共生的形态，所以被称为外生菌根。历史上最大的白松露发现于1951年。它重约4磅，当时售价约5000美元。在第二次世界大战结束后不久的时代，5000美元的珍贵程度可想而知。2004年，美国举办了以松露为终极美食的“松露大赛”。组织者利用在线视频与纽约和洛杉矶的大餐馆联系，让这两个城市的美食家竞标。本次拍卖中，有三块珍贵的奥巴松露参与拍卖。最引人注目的是产自意大利北部阿尔巴的白松露，重达一公斤。然而，通常的松露只有其重量的十分之一，因此极其珍贵。
在热播美剧《富贵生活》主持人的帮助下，这款白松露原本标价8000美元的价格，立刻被两岸厨师提高到了3万美元。最终，著名影视导演、洛杉矶巴斯蒂餐厅老板皮特卡以3.5万美元的天价击败了对手。这家餐厅的负责人波托告诉《欧洲日报》记者：“重达一公斤的白松露，3.5万美元是一个值得付出的价格。”有趣的是，发现这块松露的9岁猎狗Genshe IV也代表主人参与了竞标。

Q3：松露为什么那么贵？

松露的价格主要是因为其营养价值比较高，产量稀少，采摘的时候很费力，保存的时间比较短，这几个方面的影响。所以价格才会这么昂贵呀。1、营养价值。松露的营养价值是比较高的，含有蛋白质，18种氨基酸，不饱和脂肪酸，多种维生素，锌，锰铁，钙，磷硒等微量元素，还有神经酰胺腺苷，松露多糖等代谢产物，具有增强免疫力，抗衰老和抗疲劳的作用。2 、产量稀少松露对生长的环境十分严苛，它必须寄生在松树树根下，喜好碱性土壤，还必须在阳光和水分充足的地带，如果这些条件发生变化，它就不能生长出来，正是因为它会环境有这些特殊的要求，人们暂时无法培育出来，只能通过自然生长来采摘，所以产量就更少，价格自然就会非常的昂贵了。3 采摘很费力因为松露没有生长在地面表层，所以想要获得松露，只能通过猎取的方法，每一个松露需要通过训练的松露犬或者母猪，一个个地去翻找，再用小耙子轻轻地从土壤中挖出，因此采取过程中需要耗费大量的人力物力，这样一来，价格自然就会很贵。4 、保存时间短松露的营养价值高，十分的珍贵，对于新鲜的松露来说，有一个黄金保存时间，通常采摘后只能保存3天左右，如果超过了这个时间，其营养和食用的口感可能会有所降低，由此可见，新鲜的松露价格就会比较昂贵了。正是由于这几个方面的影响，导致松露的价格比较高，并且野生松露的价格更高了。

Q4：松露到底是什么？为什么那么贵？

松茸营养成分少，生长在干燥的林地，多发生在秋季，通常寄生在赤松、湿地松、铁杉和日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原沿线地区是我国松茸的主产区，以四川主导生产，西藏品质最好，香格里拉最有名。这是唯一的出路。此后，松茸在中国的价格越来越高，越来越受到国人的重视。3336万-3万播出后，“臭蘑菇”松茸在全国范围内名声大噪。松茸的价格变化很大。在昆明的野生蘑菇市场，今年所有的优质产品都卖到了1000元/公斤。目前全世界都不允许人工栽培。它生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。它是世界上最珍贵的天然药用真菌。松茸在秋季8月初至10月中旬采集食用。它有一种特殊的香味，尝起来像鲍鱼，非常爽滑。松茸，南方和北方的松茸质量相差很大。吉林天气寒冷，生产的松茸色泽洁白，质地坚硬，香气浓郁，易于保存。云南松茸由于南方气候湿润，气温宜人，色泽略黄黑，水分含量大，口感柔和，保存难度较大，适合立即食用。松露是最好的！松茸是真菌，松露是蘑菇。真菌属。它富含蛋白质和十多种氨基酸。只有云南丽江、香格里拉和中国四川攀枝花。吃松露不仅有免疫功能，还有养生价值。可以生吃，也可以蒸蛋，还可以泡酒。块菌：块菌是块菌属、子囊菌亚门、显生宙、显生宙、显生宙、块菌科、真菌和块菌的真菌。松茸比松露好吃多了。松茸的真名是臭鸡枞，体值比松露高。松露菌其实不如普通的火炬鸡枞，但也只能说各有各的优点。比如火炬鸡枞虽然不如松茸和松露值钱，但口感比半荣和松露好。

Q5：为什么黑松露这么贵？

黑松露，在中国地区别名又叫做是块菌，它是一种生长在地表下的野生食用真菌，一般不外露，因此寻找起来很难求，需要通过动物，比如野猪、猎犬方式进行寻找，难度非常的大。黑松露外表为黑色、黑褐色，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，很不起眼。 回归正题了，为什么黑松露那么的贵呢？有人说是因为它有一种特殊的气味，也有的人说它富有独特的营养成分，也有的人说是因为它的产量小，其实导致黑松露价格如此之高的，除了以上全部原因以外，其实最重要的还是它的生长环境和采集方式，。下面来一探究竟吧。1、生长环境独特 黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。2、采集不易 因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。3、食用历史悠久 迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材，历史上对于它的说法也是褒贬不一：最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。4、食用价值好 黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。 其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳、调理内分泌的功效；鞘脂类化合物则对于预防老年痴呆、动脉粥样硬化等方面有着明显活性；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。5、产量稀少 黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。黑松露的食用法则 1、黑松露是一种世界性的著名稀少野生菌类，在不同的国家里，都有属于自己独特的吃法，其中在浪漫的法国国家，最常见的吃法就是黑松露意大利面、黑松露煎鸡蛋、奶油松露汤等，这些吃法虽然很简单，但是却也是最有营养的吃法，尤其是一些欧洲国家里，把吃黑松露视为是一种地位的象征，因为一般普遍家庭里可是消费不起这种奢侈品。 2、还有把黑松露与蔬菜一起烹饪也是非常常见的吃法，比如和西芹和土豆一起烹饪。还有简单的意大利面，在橄榄油、帕玛森芝士和黄油里烹饪一下，再搭配几片松露就很棒了。众所周知的温泉鸡蛋和松露的搭配一直是非常美妙的。黑松露的挑选标志 挑选黑松露必须是坚硬的，而且质地越硬的代表质量越高；此外黑松露的香味闻起来的时候必须是浓郁的，有着淡淡的泥土清香气息。黑松露更多得是欧芹、罗勒、绿色蔬菜的香气。所以香气的浓郁度以及坚硬程度是判断黑松露好坏的重要标准。 文章总结：其实，通过以上文章我们可以得知，导致黑松露那么贵的原因有很多，一是因为生长环境要求很苛刻，二是因为采挖困难，三十因为它的食用历史悠久，四是因为它拥有丰富的营养价值，种种原因反应出了它价格如此之高的原因。

Q6：黑松露为什么这么贵？

黑松露为什么这么贵？物以稀为贵，因为黑松露是极其难获得的食材，据说一度全球年产量只有3吨。1、生长环境独特黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。2、采集不易因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。3、食用价值好黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳、调理内分泌的功效；鞘脂类化合物则对于预防老年痴呆、动脉粥样硬化等方面有着明显活性；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。4、产量稀少黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。5、食用历史悠久迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材，历史上对于它的说法也是褒贬不一：最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。