相信很多朋友都知道，在制作面包、蛋糕等面制食品时，要加入小苏打粉作为膨松剂，这样无论是看起来还是吃起来都会更好吃。但是有些朋友不是很清楚小苏打是什么做的。接下来，边肖将向你展示什么是小苏打及其物理特性。
小苏打是什么做的？
碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，俗称小苏打。白色细晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。50以上固体开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。
碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品口感偏碱性。
小苏打粉末的物理性质
碳酸氢钠为白色晶体或不透明单斜细晶。比重为2.15。无味、无毒、咸，溶于水，微溶于乙醇。在25时溶于10份水，在18左右溶于12份水。其水溶液因水解呈微碱性，常温下稳定，加热时易分解，50以上逐渐分解，270时完全失去二氧化碳，在干燥空气中不变，在潮湿空气中缓慢潮解。
小苏打是什么做的？看完文章，相信大家对小苏打是什么做的有了一定的了解。边肖告诉大家，小苏打可以分为两种，食用小苏打和工业小苏打。我们说小苏打，一般是指食用苏打，用途广泛，还可以用于医疗等。如果你有兴趣，不妨多了解一下食用苏打的用途。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。