标签：鸡蛋煮熟后蛋白发黑是怎么回事

鸡蛋煮熟后蛋白发黑是怎么回事，鸡蛋里的蛋白质一旦受热后就容易变性，也就是其结构容易受到破坏，而变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸...