标签：如何鉴别皮蛋是否变质

如何鉴别皮蛋是否变质，看外观：变质的皮蛋包料破损不全或发霉；色泽差、蛋白未变色；气室大，有较多的露珠状气泡；蛋壳有斑点或破漏现象，有的内容物已被污...