标签：卤肉发黑如何处理

卤肉发黑如何处理，肉捞出后，控干晾凉，在肉表面刷一层香油，然后用保鲜膜盖住，为的是减少肉与空气的接触。使用防止氧化的护色剂，这可以减缓肉变色。调制...