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Q1：广西黄姚豆豉粉做法
一、工艺流程黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）二、操作要点原料处理1．原料筛选：择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。2．洗涤: 用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒杂质等。3．浸泡： 浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料时迅速达到适度变性；使淀粉质易于糊化，溶出霉菌所需要的营养成分；供给霉菌生长所必需的水分。浸泡时间不宜过短。当大豆吸收率95%时，大豆吸水过多而胀破失去完整性，制曲时会发生“烧曲”现象。经发酵后制成的豆豉味苦，且易霉烂变质。因此，我们在生产加工中应选择浸泡条件为40℃、150分钟，使大豆粒吸收率在82%，此时大豆体积膨胀率为130%。4．蒸煮:蒸煮目的是破坏大豆内部分子结构，使蛋白质适度变性，易于水解，淀粉达到糊化程度，同时可起到灭菌的作用。确定蒸煮条件为1kgf/cm2，15分钟或常压150分钟。制曲制曲的目的是使煮熟的豆粒在霉菌的作用下产生相应的酶系。在酿造过程中产生丰富的代谢产物，使豆豉具有鲜美的滋味和独特风味。把蒸煮后大豆出锅，冷却至35℃左右，接种沪酿3·042或TY－Ⅱ，接种量为0．5%，拌匀入室，保持室温28℃，16小时后每隔6小时观察。制曲22小时左右进行第一次翻曲，翻曲主要是疏松曲料，增加空隙，减少阻力，调节品温，防止温度升高而引起烧曲或杂菌污染。28小时进行第二次翻曲。翻曲适时能提高制曲质量，翻曲过早会使发芽的孢子受抑，翻曲过迟，会因曲料升温引起细菌污染或烧曲。当曲料布满菌丝和黄色孢子时，即可出曲。一般制曲时间为34小时。（三）发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。1．洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。2．加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。3．浸焖：向成曲中加入18%的食盐、0．02%的青矾和适量水，以刚好齐曲面为宜，浸焖12小时。4．发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵。发酵时间控制在15天左右。（四）晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。
Q2：黄姚豆豉蒸肉怎么做？
首先要准备好需要的、猪肉、豆豉、蒜瓣、葱头、油、淀粉、生抽、蚝油、料酒还有白糖，然后用油将白糖炒至焦糖色，再将猪肉放下去翻炒，接着放入豆豉，再加入生抽、蚝油、料酒，最后大火蒸20分钟左右就可以出锅了。
Q3：黄姚古镇在什么地方了？距桂林有多远了？
不得不说，现在每座城市的现代化生活节奏都特别的快，几乎处处都充斥着压力，不得不说，有时候我们想找一个散心的地方，都是难以找到的。但是，其实有一些地方，还是小有名气的，而且值得我们去看看的，其中被大家熟悉的景点还是有一些的，这些分别是乌镇、凤凰古城，几乎在旺季都是人很多的，虽然景色很美，但是光拥挤了，是根本不会体会到静谧的古镇生活。今天，小编为大家介绍的，则是广西最美的古镇也是一座比较低调的古镇，那就是：黄姚古镇。黄姚古镇坐落广西贺州昭平县东北部，距离贺州市区40公里，距桂林200公里。发祥于宋朝年间，有着近1000年历史。自然景观有八大景二十四小景；保存有寺观庙祠20多座，亭台楼阁10多处，多为明清建筑。素有“小桂林”之称。黄姚地名因姓氏得名，其实，最早来到黄姚的汉民并不是姓黄而是姓姚。为何不叫“姚黄”而又叫“黄姚”呢？因为黄姚自古以来是瑶民的领地。而族老在起名字的时候他们认为，瑶民和汉民共同相处的地方，叫“姚黄”不好，“姚黄”和“瑶王”，读音太像了，必须忌讳“瑶王”这个音。族老一致通过启用“黄姚”为地名。从此，十几个村寨就有了统一使用的地名了。不过，因为这里比较偏僻，再加上这里名气很差，所以对它了解的人，知道的人，没几个，不过，即使如此，正是因为游客稀少，这里更符合了古镇的静谧，去过的游客都会特别的交口称赞。黄姚古镇的景点可看的很多，古镇明清古建筑保存有300多幢，面积达1.6万平方米，完整保存8条石板街，全部用青石板砌成，全长10多公里。还有亭台楼阁10多处，寺观庙祠20多座，特色桥梁11座，楹联匾额上百副。看起来古镇都很沧桑，有一些甚至都是明清时期的，这些房屋看起来错落有致，而且街道都是青石板，再于黑瓦白墙搭配在一起，特别的有古代感觉，尤其是在这里行走，仿佛梦回明清时代，让喜欢古代文化的朋友一定要来看看哦。这里最出名的街道当属锦鲤街。说起锦鲤街的得名，工匠们在铺砌石板街时，遇到了一块突起的天然岩石，于是他们将这块石稍加修饰，凿成了这条长约2尺的鲤鱼，称之为“盘道石鱼”。这条街也叫“鲤鱼街”。在锦鲤街也能够品尝到许多的美食，其中最主要的则是黄姚豆豉，当地的豆豉辣椒酱、也或者是猪杂粉，这些味道特别的好。在这里看风景，当地有旅馆、也有民俗可以早上看看古镇，仙境一般的体验，感觉还是很美妙的。另外，虽然知道古镇的人不多，但是，我们看到的则是它的交通比较方便，从桂林自驾2小时可到。在古镇，看到人们生活的都很惬意，经常会看到这里的人们洋溢无比美丽的笑容。
Q4：关于特产的问题
你说的应该是广西贺州昭平县的黄姚古镇。 昭平茶叶是黄姚很有名气的特产。 昭平植茶饮茶活动自古有之。据旧《昭平县志》记载“象矶山面积极广，地产名茶，味颇佳。”“客之来访，奉之皋芦”。古人所谓“皋芦”即如今之“苦茶”。 昭平县是粮食和各类水果主产区，盛产优质大米、青梅、晒烟、香芋、杨梅、山楂、月柿、柑橘、板栗等，另外，比较著名的 黄姚古镇概貌土特产有誉美东南亚的、具有几百年历史的佐餐调味佳品—黄姚豆豉、滋补佳品—九制黄精等。黄姚豆豉在清朝被列为宫廷贡品，在民国时远销东南亚。豆豉宴，是黄姚的一大特色菜系。关于黄姚特产的详细介绍，你可以在百度搜一下58特产网，里面有各种类别的黄姚特产。
Q5：广西有啥特产？
广西的特产很多，比较知名的有：合浦南珠、钦州海鸭蛋 、广西壮锦、柳州螺蛳粉、巴马香猪、博白桂圆干等。具体介绍如下：1、合浦南珠。产于广西合浦。 合浦地处亚热带，北有云开大山阻挡寒潮入侵，常年水温多在15－300C之间。沿海港湾宽阔，有朱沙、青婴、平江、杨梅、断网、乌坭等七大天然珠池，每个珠池形状象海底盆地，平均面积数万亩。海底多有泉水涌出，能调节珍珠贝生长所需的适当盐度。加上水温适宜，海水浮游生物丰富，海底砂石结构奇特，给珍珠贝的产卵及繁殖生长创造良好条件。粒大珠圆，银白晶莹，光滑润泽，质地细腻凝重。2、钦州海鸭蛋。钦州市沿海滩养殖的＂钦州麻鸭＂体型大，生长发育快，产蛋率高，由于是以鱼,虾，蚬，蟹动物为饲料，麻鸭所产的＂海蛋＂不仅外型比普通的鸭蛋大，而且蛋黄也大，还有又＂黄＂蛋，蛋黄比普通蛋黄橙红，核黄素含量高，尤其是＂绿壳蛋＂含有微量元素，营养价值更高。钦州沿海地区麻鸭存栏200多万羽，全年出栏肉鸭240多万羽，生产鸭蛋4000多吨，鸭苗畅销广西各地。3、广西壮锦。织壮锦的工艺技术就这样在壮族居住的地方流传开来。 其织造，以原色棉纱为经线，以各色丝绒为纬线进行提花。使用传统小木机，又称竹笼机，机上设有“花笼”用以提织花纹图案，用花笼起花为壮锦。4、柳州螺蛳粉。柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。( 柳州)柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。5、巴马香猪。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。 巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。6、博白桂圆干。早在1991年，-就被定为国家优质龙眼生产基地，1992年被命名为“桂圆之乡”。博白生产的生晒圆肉以其颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而饮誉全球，1993年在曼谷“93年中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖，1994年在“94年全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。
Q6：广西有哪古镇有小桂林的美称了？适合一个人去么？
不得不说，现在每座城市的现代化生活节奏都特别的快，几乎处处都充斥着压力，不得不说，有时候我们想找一个散心的地方，都是难以找到的。但是，其实有一些地方，还是小有名气的，而且值得我们去看看的，其中被大家熟悉的景点还是有一些的，这些分别是乌镇、凤凰古城，几乎在旺季都是人很多的，虽然景色很美，但是光拥挤了，是根本不会体会到静谧的古镇生活。今天，小编为大家介绍的则是一座很低调古镇，那就是：黄姚古镇。黄姚古镇坐落于广西贺州昭平县东北部的古镇，发祥于宋朝年间，距今有着近1000年历史。说起来黄姚古镇的来历，就是因为黄姓、姚姓氏的人比较多，所以当地人给这个古镇起名为黄姚古镇。而且黄桃古镇还有小桂林的美称。这个古镇可以说是小有名气的历史文化名镇，因此也是属于4A级景区，不过，因为这里比较偏僻，再加上这里名气很差，所以对它了解的人没几个。不过，即使如此，正是因为游客稀少，这里更符合了古镇的静谧，去过的游客都会特别的交口称赞。黄姚古镇的景点可看的很多，保守有20多座有历史韵味的古庙，除此就是有10几处亭台，古镇的房屋，看起来都很沧桑，有一些甚至都是明清时期的，这些房屋看起来错落有致，而且街道都是青石板，再于黑瓦白墙搭配在一起，特别的有古代感觉，尤其是在这里行走，仿佛梦回明清，让喜欢古代文化的朋友，可以说是神之向往。在黄姚古镇也有一些非常有意思的景点，其中包含有戏台、或者是仙人井，另外在这里还有一棵非常古老的榕树，这榕树的树龄至少有500多年了，可以说它的存在，正是能够很好的见证古镇的历史。而且，这里的街道名字非常有意思，因为用石板做成的路，而路的形状看起来像是锦鲤，因此又被叫做锦鲤街，走上去感觉就会有好运气的。在黄姚古镇也能够品尝到许多的美食，其中比较出名的是黄姚豆豉，当地的豆豉辣椒酱、也或者是猪杂粉，这些味道特别的好。在这里看风景，当地有旅馆、也有民俗可以早上看看古镇，仙境一般的体验，感觉还是很美妙的。另外，虽然知道古镇的人不多，但是，我们看到的则是它的交通比较方便，桂林有大巴可以直接到达，所以这里不管是自驾、也或者是交通出行，都特别的方便。在古镇，看到人们生活的都很惬意，经常会看到这里的人们洋溢无比美丽的笑容。旅游地点：黄姚古镇位于广西贺州昭平县东北部