Q1：维也纳冰心面包的经典做法？
主料高筋面粉250克牛奶140克鸡蛋1个盐3克耐高糖干酵母3克白糖20克黄油20克辅料蛋黄2个细砂糖30克低筋面粉10克牛奶150克香草豆荚1/2根黄油5克糖粉15克奶油芝士80克动物淡奶油90克冰心面包#遇见MOF#做法步骤1。将面包体配方中除黄油外的材料放入面包机中揉面20分钟后放入。2.把面团揉圆，放入容器中。第一次发酵用保鲜膜覆盖表面。我只是把它放在烤面包机里发酵。现在很热，第一次室温发酵就可以了。发酵时间为室温2880分钟左右，301小时左右。这取决于面团的状态。你可以在一小时内看面团的状态。用手指蘸点干面粉，在面团上戳个洞，洞不回缩或微回缩，面团不塌陷，说明已经发酵好了。如果回缩严重，应延长发酵时间。如果面团一压就塌了，说明已经发了，不能用了，需要重新揉面。3.面团发酵后，排出空气，分成30克小面团。盖上保鲜膜，放松15分钟。4.15分钟后，面团再次变圆，然后捏紧底部放入烤盘。彼此之间应该留有足够的空间。5.烤盘放在烤箱上面，下面放两碗热水，小烤箱里放一碗热水。热水和烤盘之间要有一定的间隙，所以关上炉门发酵45分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度应该在45左右。不要放开水，因为面团会熟，面包也不会好吃。我的方法是电热水器可以调节45度热水，所以我用热水器里的45度热水，发酵50分钟刚刚好。6.将面团发酵至原来的2倍大，取出抹上一层蛋清或蛋液。然后在表面筛上一点面粉。别发了。判断方法是用手指沾一点干面粉，在面团边缘压一个洞。如果破洞没有马上反弹，面团没有塌下来，说明面团已经发酵好了，赶紧放进烤箱。如果坑马上反弹，说明时间不够，发酵还会继续。如果你按了一个坑，立刻塌陷，说明它已经发酵了。发酵30分钟就可以拿出来，这样可以预防。7.面团一发酵就放入烤箱，在烤箱中层180度烘烤13-15分钟。8.冰心酱法：蛋黄中加入砂糖搅拌均匀。然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。9.加入少量牛奶拌匀，再加入牛奶拌匀。10.将香草荚切在中间，刮出香草籽。11.加入牛奶中，中低火加热，边加热边搅拌。煮沸后关火，直到出现纹路并冒泡。12.然后加入黄油拌匀。关掉火。13.趁热加入奶油奶酪和糖粉，搅拌至光滑无颗粒。用保鲜膜覆盖表面，防止干燥，等待其冷却。14.将动物奶油打至9并分发。15.然后加入奶酪酱，搅拌均匀，制成奶酪蛋羹。16.正宗的冰心面包需要在烤好之后立即冷冻在冰箱里，然后拿出来才可以吃，这样才能保证面包最柔软的口感。17.找一把干净的剪刀，在面包底部戳一个洞。18.挤上冰心酱，面包就做好了。19.面包切好后就可以看到冰心了！味道好极了！
Q2：冰心面包怎么做的
主料高筋面粉250克 牛奶140克 鸡蛋1个 盐3克 耐高糖干酵母3克 白糖20克 黄油20克 辅料蛋黄2个 细砂糖30克 低筋面粉10克 牛奶150克 香草荚1／2根 黄油5克 糖粉15克 奶油奶酪80克 动物性淡奶油90克 冰心面包#相约MOF#的做法步骤1. 面包体配方里除了黄油以外的材料放进面包机揉面20分钟，然后放入黄油，继续揉20分钟，揉至扩展阶段。2. 把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。3. 面团发酵好以后排气，分割成30克／个的小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。4. 15分钟后面团再滚圆一次，然后捏紧底部，放在烤盘里。每个之间要留有足够的空隙。5. 把烤盘放在烤箱的上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵45分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，50分钟发酵刚刚好。6. 面团发酵至原来的2倍大，取出来表面抹一层蛋清，也可以抹蛋液。然后在表面筛一点面粉。二发千万注意也不要发过，判断方法是手指沾一点干面粉，在面团边缘按一个坑，如果这个坑没有马上回弹，面团也没有往下塌掉，表示面团已经发酵好了，要赶快放到烤箱里烤。如果按个坑马上回弹了，说明时间不够，还要继续发酵。如果按个坑马上塌下去，说明已经发酵过了。大家可以在发酵30分钟的时候取出来看一下，这样就可以防止发过。7. 面团发酵好就马上放进烤箱，放烤箱中层上下火180度烤13—15分钟。8. 冰心酱做法：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。9. 先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。10. 香草荚从中间切开，刮出香草籽。11. 加入到牛奶里，以中小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。12. 然后加入黄油拌匀。关火。13. 趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑没有颗粒。表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。14. 将动物性淡奶油打至9分发。15. 然后加入奶酪酱搅拌均匀即成乳酪卡仕达。16. 正宗的冰心面包刚烤好需要马上放到冰箱里冷冻起来，准备吃之前再拿出来解冻，这样可以保证面包最柔软的口感。17. 找一个干净的剪子在面包底部戳一个洞。18. 把冰心酱挤进去，面包就做好了。19. 面包切开以后就能看到冰心啦！吃起来很美味哦！
Q3：冰心面包怎么做？
用高筋面粉、270克牛奶、110克蛋液、55克细砂糖、20克实践奶、30克奶粉、20克盐、3克酵母、3克黄油、20克奶油冻冰淇淋沙司、蛋黄、3克糖、30克玉米淀粉、27克纯牛奶、250克椰子油(或黄油)、25克冰淇淋面包。蛋黄、糖、牛奶、玉米淀粉混合均匀，请点击输入图片描述，水中加热慢慢变稠。请点击输入图片描述，继续搅拌加热至光滑，立即离火。请点击输入图片描述，加入椰子油(或黄油)，继续搅拌至油融化。放在冰箱里备用。做面包前请点击图片描述，黄油除外。将材料放入面包机中约20分钟，请点击输入图片描述松软的面团。加入两块冰，让面包桶上的面团保持低温(比如冬天温度低或者不需要开空调制作)。大约20分钟后，加入黄油，继续软化20分钟。请点击输入图片描述软膜穿孔平滑(如果使用厨师机自己参考)。请点击输入图片描述面团保持在25-26度左右。请点击输入图片描述取出面团，分成6等份。请点击输入的图片描述，盖上保鲜膜，醒发15分钟，压平，然后再次倒圆。请点击输入图片描述，放入烤盘进行二次发酵。请点击输入图片描述进行发酵，涂上蛋奶(即蛋黄和牛奶混合的蛋奶)。请点击输入图片描述，用刀片剪出条纹。放入烤箱中层170烤20分钟，请点击输入图片描述，烤熟后放凉，请点击输入图片描述，取出冰箱中的蛋羹冰淇淋，点击输入图片描述，即可食用，请点击输入图片描述提示。1.请预留液体，并根据面粉、环境温度和自己的掌握程度进行调整。2.面包机的软面团很容易产生具有iMix功能的薄膜。
Q4：酸奶冰心面包在家怎么制作？
Q5：维也纳面包的面包简介
Q6：台湾维也纳牛奶面包
目前好像没有，不过台湾省还有其他的东西，比如菠萝蛋糕。