哪种瘦猪肉比较嫩

Q1：买哪个部位的猪肉比较瘦呢？

里脊。通脊。纯瘦肉比精五花便宜。比普通的贵

Q2：哪种猪肉最好吃

我们中国人喜欢吃猪肉，但要从中国挑选出最好吃的猪肉，我想每个人都会有自己的看法了！我国地大物博，就连猪肉的选择也是足够让你挑花眼的，要从中选出最好吃的猪肉，我认为有这几个～～1、金华的两头乌浙江金华量的两头乌，应该是中国最鼎鼎大名的猪肉之一了，两头乌的猪肉名声不大，但猪腿绝对是享誉海内外。著名的金华火腿，就是用两头乌的猪腿做成，作为中国顶级特色食材，一般金华火腿的制作要从立冬开始，一整套火腿做下来，至少也要10个月的时间。用盐量、温度、湿度、风速都是决定金华火腿是否美味醇香的关键，做好的火腿不建议生吃，与其他食材一同炖煮最好。2、川西高原的藏香猪这是西藏地区的喜马拉雅业主半驯化得了的藏香猪，一般以放养为主，早上让猪出去自己找吃的，晚上回到人类的房子里睡觉。藏香猪的肉质全面优于野猪和家猪，瘦肉不仅不柴，而且十分香嫩，肥肉不油腻，吃起来有猪肉的香气。最好的就是猪前肩有一小块雪花肉，这一块肉的口感比其他猪种都要好太多，是极为优质的猪种。3、衢州的龙游乌猪根据《龙游县农业志》中提到的，龙游乌猪是浙江省4大地方良种之一，因为毛色纯黑，容易饲养，出产量高，并且猪肉味道鲜美，深受国人的欢迎。龙游乌猪的猪肉特点就是嫩，肥瘦相间，咬起来没有一点柴的地方。猪的骨头也是一个特色，猪骨很硬，熬出来的猪肉汤颜色乳白香浓，适合用来制作高汤，和其他食材搭配。4、广西的巴马香猪被誉为猪种的“名门贵族”，巴马香猪的来源是土猪，在中国已经有悠久的饲养历史，因为经过改良和培育，所以已经成为公认的品质优良，并且稀有的地方小型猪肉精品。巴马香猪的猪皮很薄，猪肉口感细腻，只用清水煮，就能吃到香气四溢的猪肉，不添加任何调味料就已经很好吃，并且没有猪腥气和奶膻味。5、重庆的荣昌猪荣昌猪，属于世界公认的八大优良种猪之一，我国的三大地方良种之一，在重庆可以说是家喻户晓，另外有一个别称叫“熊猫猪”，因为猪的眼眶周围有一层黑毛，其余部位全是白色，看起来和熊猫有点相像。荣昌猪被称为“国宝猪”不是没有原因的，荣昌猪的肉质鲜嫩美味，在重庆，基本上没有人会不喜欢吃荣昌猪。不知道朋友们吃过那些猪肉

Q3：买猪肉时要挑选哪个部位肉质才滑嫩呢？

说到吃肉，我们一般常吃的就是猪肉了，去年“二师兄”的身价暴涨，真的是吃不起，现在市场回温，价格已经慢慢跌下去了，但依然还是有点贵，猪肉的口感与味道都非常不错，能有各种做法，真的是百搭食材。买猪肉不能随便买，它也是有讲究的，不是任何一块猪肉吃起来都很香，同样都是猪肉它们会根据部位的不同味道发生变化。所以我们挑选猪肉时要根据自己的需求来选择，尤其是现在猪肉还是比较贵的情况下。上菜市场买猪肉的时候，不要盲目的相信猪肉店老板给你推荐的猪肉，那些猪肉看起来挺不错，但实际上不一定是好的选择，很大机会是商贩用其它不想要的此等肉冒充卖给你，今天就来好教大家如何买好猪肉。买猪肉时要注意，聪明人专挑这四个部位，肉质更好，老板夸你是行家，不敢随便糊弄你。五花肉我们常常吃的猪肉部位就是五花肉了，五花肉其实是猪腹部上的肉，肥瘦相间而且分布的很均匀，这个部位烧制的菜系非常之多，可以用来做红烧肉、回锅肉等，还能跟蔬菜搭配炒。挑选五花肉时，要记得挑肥瘦相间的位置，这样吃起来更香。前腿肉前腿肉自然是猪前腿部分的肉，为什么还要分前腿肉和后腿肉呢？原来是因为它们虽然长相类似，但口感却很不一样，要知道猪活动的时候主要是靠前腿发力，因为运动量更大，它的肉很有质感有嚼劲，吃起来也比较嫩，价格也比后腿肉高，它们要怎么区分？其实很简单，相比前腿肉，后腿肉的肥肉偏多，吃起来有点腻，所以如果想要更好吃的肉，那就挑前腿肉吃。梅花肉梅花肉是我最喜欢吃的猪肉，这个部位肉不管是炖着吃还是炒着吃，都非常鲜香软滑，你只知道它的名字，但很多人都不知道这块肉来自于猪的脖子上方，这就是肩胛肉，一头猪身上能够盛产五六斤左右的梅花肉，所以它的价格比较昂贵，大部分都是瘦肉为主，在购买的时候向老板问有没有梅花肉，肉店老板都会夸你是内行人。里脊肉我们吃烧烤的时候，都喜欢点里脊肉吃，里脊肉是猪背部上的肉，跟猪的大排骨相连接，脂肪非常少，还没有筋骨，因为脂肪低，肉质鲜美，所以非常适合给小孩跟老人吃，不管是炒、蒸、煮、炸等都可以做，相信大家最喜欢做的就是糖醋里脊了。上面说的就是猪身上最好吃的部位了，你们最喜欢吃哪块呢？

Q4：猪哪个部位的瘦肉最嫩最好吃

个人认为猪里脊肉是最好吃的，嫩滑爽 适合 做各种炒菜 口感非常棒 。

Q5：猪哪个部位的瘦肉最好吃

猪肉是我们日常生活中很常见的一种食材，不论是做炒菜、还是包饺子都非常美味，基本上每家每户都离不开，最近我们这边猪肉的价格有所回落，终于以“2”开头了，在家做一顿红烧肉或者叉烧肉也不用那么心疼了，猪肉摊上的生意又红火起来了。大家在买猪肉时，看到肉摊上一块块的猪肉有没有蒙圈？不知道挑哪一块好？我注意到买猪肉时说最多的两种肉就是“五花肉”和“纯瘦肉”，估计大家对这两块肉也是比较熟悉，殊不知，其实选猪肉是有讲究的，猪身上的肉按部位不同，肥瘦有异，价格不一，而且不同部分的吃法也不同，下面就用一张图来告诉你，如何辨别不同部位猪肉，以后去菜市场不怕自己被骗了！下面就和我一起来“庖丁解猪”。一：梅花肉梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。二：里脊肉里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。三：臀尖肉所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。四：前排肉位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。五：五花肉相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。六：坐臀肉位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚，又称坐板肉，该肉全部为瘦肉，肉质稍老，肌纤维较长，吃起来口感比较硬，一般用于白切肉或者回锅肉。七：弹子肉弹子肉位于后腿棒子骨前的一块球形，弹子肉呈椭圆形状，外面被一层薄膜覆盖，劲道十足、肉质嫩、口感好，无论是用来煲汤还是用来炖煮，都是极好的选择。八：前腿肉生活中经常提到的“猪手”，就是前腿肉，由于猪的手平时活动量比较少，所以脂肪含量一般较多，是后腿肉的两倍。但尽管猪手脂肪较多，但它的肉却肥而不腻，用于炖煮方式口感较好，汤味鲜香，也比较多用于卤肉的制作。北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或蒸肉包。九：后腿肉后腿肉就是平时讲的“猪脚”，又称后鞧，由于猪的腿部活动量较多，所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要少。肉质较有弹性，比较鲜嫩，而且肥而不腻，适合炒，煮，炖，烧等各种烹饪方式，无论怎么做都好吃，很多的火腿肠就是选用后腿肉。看完这篇文章以后你对猪身上各部位的肉有所了解了吗？

Q6：瘦猪肉怎样做才好吃，又嫩？

将切好的肉，放在碗里，加嫩肉淀粉、香油、烟、酱油拌好，腌制3-5分钟，再炒，最好吃；这样肉嫩、滑，口感很好。