有问题就有答案
Q1：iOS app 和服务端怎么交互，实现注册登录功能
没做过iOS上app的登录注册，做过WP端的。当时的做法是，用户注册时，根据用户名在输入框里输入的密码转为md5加密的格式得到结果，加上用户输入的用户名，上传到服务器端，服务器返回结果检验是否注册成功。如果服务器的结果表示注册成功，则在本地保存用户密码的md5加密结果和用户名文件，以后自动登录时使用本地文件和服务器沟通。
Q2：ios app 和服务端怎么交互，实现注册登录功能
没做过iOS上app的登录注册，做过WP端的。当时的做法是，用户注册时，根据用户名在输入框里输入的密码转为md5加密的格式得到结果，加上用户输入的用户名，上传到服务器端，服务器返回结果检验是否注册成功。如果服务器的结果表示注册成功，则在本地保存用户密码的md5加密结果和用户名文件，以后自动登录时使用本地文件和服务器沟通。
Q3：iOS 开发中，可以实现app直接连接服务器上的mysql数据库直接取数据么？
理论上是可以直接读取数据库的，相当于远程连接着数据。简单说明一下，就是用客户端组件，设置数据库地址、端口、用户、密码，然后直接select update，把命令提交到数据库。但问题在于数据库的信息，用户密码存储在客户端，容易给反编译出来（难度这个我不清楚，你做ios开发可能清楚点）。而当发生安全问题的时候，要改密码或者数据库地址，麻烦事就来了，总不能让用户再升级一次（ios的发布期你也知道）。此外还要考虑数据在传输过程中是否加密，是否证书方式，现在的网络，劫持植入广告满街都是。好像苹果那边有限制今后的新软件要ssl才行。
Q4：开发iOS App，服务端采用哪些语言和架构比较好
我也做服务端开发的，服务器和客户端传输数据使用到了servlet，为了提高效率使用了httpclient， 传输数据类型采用json，如果要跨语言开发那还要使用About thrift ，因为我们是做社交这块的，所以还要用到java socket技术
Q5：iOS的app服务器跟91服务器有什么区别？哪个好？
错了。。玩这个游戏。。恰恰是你所谓非法的吃相。。我这种APP的才悲剧，什么礼包都没有
Q6：开发一个ios和android平台下的app需要的硬件和软件服务器是什么？说几个就可以_(:з」∠
做安卓开发软件环境：Eclipse+ADT 硬件环境：电脑 服务器：单机的app不需要，需要的网上租 服务器的软件环境和电脑网站一样：服务器tomcat，JBoss，WebSphere，WebLogic，Resin。数据库：MySQL，Oracle，SqlServer 手机端：SQLite