有问题就有答案
Q1：牛蹄筋取菜名叫什么好？
牛蹄筋取菜名就叫红烧牛蹄筋，是一道非常有名的菜，而且喜欢吃的人也很多，有嚼劲，口感好
Q2：牛蛙烧牛筋取个什么菜名字？
牛蛙烧牛筋，取个菜名字1可以叫牛气冲天这是一个多么霸气的名字2
Q3：白萝卜牛筋这个菜应该起个啥名字？
白玉富贵这样做，简单营养，软嫩鲜甜，三口之家，一个菜就足够买了一袋经过霜冻的萝卜回来，煲汤，做泡菜，晒干，做煲仔菜，各种吃3记得老妈常说一句俗语：“雨水季节忙插秧，吃菜要吃打过霜”4意思就是说春初的雨季正是万物生长的季节，亦是春耕的好时机5吃菜嘛，则要吃那些被霜冻浸润过的蔬菜6因为蔬菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水7但是经过霜冻后，蔬菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖8蔬菜细胞液中增加了糖分，细胞液就不容易遭到破坏，蔬菜就这样建立了自我保护机制9葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以蔬菜也就有了甜味，吃起来口感自然比较好了10老妈虽然文化不高，可是说起俗语来，真是一套套的，可以说妙语连珠，经常把我们逗得哈哈大笑11俗语最大的特点就是语言简短，有时候还觉得语言有点粗俗，不像古典文学那么高雅，也没有诗词歌赋那么优美12但是话糙理不糙，简短的语言中凝结了大智慧，蛮有生活哲理的13今儿分享的这道菜，就是用打过霜的萝卜来烹调的，我把它归类为“杂菜煲”14各种食材烩成一锅，有素有肉还有汤，三口之家，做一道菜就够了，简单又营养，连汤都不用额外煲了，碗碟也少洗几个哈15杂菜煲，也是客家人聚餐时通常都点的一道菜16每逢闲暇，我总会把几位故交喊过来打牙祭17而我一直都是操盘手18而家常杂菜煲也是常吃的19本菜做工不复杂，容易上手20先备好生姜、咸鸡、白萝卜、牛筋丸、红辣椒、豆腐果（泡）等材料21前期工作把食材处理好，接着一气呵成地烹调它，最后利用砂锅导热迅速，耐保温的优点，在炉头上炖煮10分钟左右，一锅热气腾腾的杂菜煲就出炉了22另外，咸鸡也可以换成咸排骨，提前一天将肉类煮熟，涂抹上食盐腌制一个晚上，第二天拿出来烹调正好，不太咸，又能入味23相信白萝卜的功效各位吃货都不陌生，萝卜在民间一直有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”的俗语24在咋暖还寒的初春，来一锅热气腾腾，食材丰富的杂菜煲，岂不快哉？【食材】白萝卜1个、豆腐泡100克、牛筋丸6个、生姜1块、咸鸡150克、圆椒少许、盐2克、鸡粉1克、食用油适量、胡椒粉2克、清水适量 【咸鸡腌制了一晚，本身就有咸味，加上牛筋丸也有咸味的，做好这个菜的时候，最好先尝一尝再调味25还有，酱油或其它色泽深沉的调料就免了，因为我们要喝锅里的汤汁26】将萝卜洗净去皮，切成萝卜条27生姜去皮切丝，生姜能增香去腥28圆椒切丝，主要是点缀29在牛筋丸表面切一些刀花，煮沸之后会爆开，形成一朵漂亮的花，好看之余还能吸收汤汁30热锅，倒入食用油，下姜丝煸炒片刻31接着将咸鸡块和牛筋丸倒入锅中，碗底里有点鸡汤一同倒入锅中，大火煮沸32倒进萝卜条和豆腐泡，翻炒十几个来回，再倒入2饭碗开水，水量要一次性加足，切记是开水哦，中途加水的话，整道菜的口感就差了33遮上锅盖，大火炖煮食材再次沸腾，汤汁发白34调入盐和胡椒粉，搅拌均匀后盛入砂锅中，撒上辣椒片，遮上盖子，在炉头上中火煲10—15分钟即可35食尚小贴士： 腌咸鸡方法很简单，将鸡块洗净放入蒸锅中蒸30分钟左右取出，倒出渗出来的鸡汤，趁热撒上食盐，涂抹均匀，放凉后直接裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜一晚，第二天既可以做配菜了，这样做的鸡肉比鲜食的更香36广东人常食的咸鸡粥，其中的鸡肉就是这样做出来的37
Q4：牛蹄筋,牛肚,牛散带起个菜名？
三牛开泰，一牛三吃，牛喜旺，牛欢喜，这些名字都可以啊，这三样都是比较下酒的，牛杂拼盘也可以
Q5：牛蹄筋,牛肚,牛散带起个菜名
牛蹄筋叫烤鞋底子38新疆人的叫法！??
Q6：潮汕牛肉丸有什么特点？
正宗潮汕牛肉丸有以下这些特点：1、望：看外形39潮汕牛肉丸通常为圆形球状，直径约5mm大小，如若是手打的则大小规则不一，老手艺则常常可以控制在这一范围内40一看形，二看颜41半熟品潮汕牛肉丸通常为煮熟的牛肉浅灰色，偏白或者偏深色，可能是其他肉类制作或加了食用调色素调制42当然这一判断方法不是绝对的432、闻：闻气味好的牛肉丸自带牛肉香44不同于调味品或食用香精的味道，是天然的牛肉香气，不管煮熟前后，都是饱满的香气，吃起来口齿留香45若是添加过多的调味剂或者香精，吃完之后口干舌燥，总忍不住想喝水，恭喜你，喜提香精牛肉丸！3、捏：弹弹弹让一颗牛肉丸弹到你的碗里去有多难？真的很难！好的牛肉丸弹性到底有多好呢？捏一捏你就知道了46若是含牛肉含量高的，厚实的肉质捏起来是带有些韧劲的，说明这颗牛肉丸可不是那么“好拿捏”的！而若是牛肉含量低的，添加了其他的添加剂或肉类，捏起来则柔软一些，“好拿捏”http://redoufu.com/。那能不能弹起来甚至当乒乓球打呢？如果你希望吃到一颗空气牛肉丸，那么你可以期待它像乒乓球一样弹力十足48事实上，我们谈牛肉丸的弹性，指的是牛肉丸入口后咀嚼的韧劲，是否爽脆，是否有嚼劲，才是我们判断一颗牛肉丸是否有弹性的依据49把牛肉丸当乒乓球？那是《食神》才有的好戏！4、煮：忽大忽小牛肉丸煮的时候会膨胀？原因有二：一是丸子制作的时候留有气孔，水煮过程中丸子吸入汤汁变大，但膨胀幅度不大，牛肉含量占比高的，几乎与未煮时候的大小不变；二是丸子中加入的面粉含量较多，面粉受到高温跟水的双重作用膨胀变大；值得留意的是，好的丸子煮后不久便会回归煮前大小，因为肉丸里面的气孔热胀冷缩50最后，就是亲口品尝，用直观的味蕾感官试验一颗牛肉丸的好坏了51一颗好的牛肉丸吃起来应该是嚼劲十足，弹牙不粘牙，肉质纹路清晰可见，无明显添加物（牛筋丸与特色风味丸除外），无油脂，无特别香料或调味料，才能让舌尖感受到天然的牛肉香52以上，都是判断一颗牛肉丸是否足够好吃的小技巧53当然，还有更直观更简便的方法，那就是比价54市面上一斤牛肉的平均售价目前高达四五十元，这还不算超市的售价55而一斤牛肉丸除了高占比的牛肉，还需添加少量的水、冰、淀粉及盐等配料，加上大量的人工成本，包装成本，低于60元/斤的牛肉丸，从市场经济的本质来看，都很难让人认同56毕竟一分钱一分货，才是实在的现实57因此大家在市场或者淘宝京东等平台购买牛肉丸的时候，可以参照这些小技巧，或者挑选价位合适的58目前淘宝上的牛肉丸品质价位不一，可以多多对比59若是推荐的话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，正宗的潮汕手打牛肉丸，15年老字号了，味道兼品质都令人十分满意60