大连市贵州羊肉粉在哪

Q1：羊肉粉哪里最出名？

1.贵州六盘水-尝回头羊肉粉馆其实以前本没有水城羊肉粉，那是早在上世纪六十年代，为开发贵州的煤炭资源在当时的水城成立了六盘水地区(六盘水火车站的前身叫水城西站)，统辖六枝特区、水城特区、盘县特区，就是江南第一大煤都1最早的水城羊肉粉馆从上世纪七十年代末起就开在水城老客车站往下200米左右，有一家专门卖羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉选用的是黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖制2正是由于人们的喜爱，吃的人多了，逐步形成了当地的一种特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店开起来了3什么张记、李记、王三羊肉粉，也出现了黔北、金沙、沙土、遵义、遵义虾子羊肉粉的招牌数不胜数4经过二三十年的时间，水城的羊肉粉店越开越多，水城羊肉粉的名气越来越大，慢慢的凡在六盘水经营的羊肉粉店基本上也就不再冠用其他地方名了，而相反的在贵州省内其他地方开张以水城打头冠名的羊肉粉店则越来越多，在水城也出现了不少知名品牌5在水城遍地的羊肉粉馆中，以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆在市中心城区先后衍生出若干个分店，凡打这个招牌的，招牌名转让费就是五万元，其知名度和生意之火爆可想而知水城羊肉粉2.贵州六盘水-向佳羊肉粉馆另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆，因为羊肉纯，不参杂其它肉类作假，生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福6据说，这里每天都要杀两只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因7

Q2：羊肉粉的来历！！！

据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦代已经开始食用米粉，至今已有两千多年历史8当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食，叫做胡饭9羊肉天生丽质，有一种特殊的香气，早时南方人还不太习惯，不以羊肉作佐料10北方人酷爱羊肉，而历史上却以面食为主，都与羊肉米粉失之交臂11扩展资料：羊肉粉的特色羊肉粉价钱便宜，适合老百姓消费，所以，常常在不是贵州的很多地方，如重庆，湖北甚至上海等，都会看到以贵州羊肉粉为招牌的店12虽然看是一碗简单的粉，但如果做得不好，导致的味道差异是很大的13贵州地处云贵高原，所以羊肉粉的辣椒都是很多的，吃完这碗粉，要出汗了，要热了，才是吃到羊肉粉，并且，辣椒都是油辣椒14而在本地吃羊肉粉，常常会听到说某某家的辣椒不好吃，羊肉粉的关键，其实汤是一个，第二个就是这会抢味的辣椒15辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，只能让人感觉要么太辣，要么无味，总之，这都是该避免的16参考资料来源：百度百科-羊肉粉

Q3：最好吃正宗的贵州羊肉粉，你会做吗

羊肉粉是“中国名小吃”，贵州省的民间小吃，也是今天大多数贵州人早午餐的最爱17羊肉粉已经做了300多年了18我国西南地区到处都产羊肉粉，遵义羊肉粉更是远近闻名19羊肉粉是贵州著名的小吃20加入新鲜羊肉、爽滑米粉、新鲜羊肉汤、各种调味料和特色油辣椒21它的特点是芳香清新22米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻23人们常说“南方是粉的北方”，意思是南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人爱吃粉，还有无数的粉小吃24羊肉粉就是其中之一25说起贵州的羊肉粉，大家都很熟悉26常见的著名羊肉粉有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、迁西羊肉粉、沙质羊肉粉等27无论你去贵州的哪个市县，都能看到到处都是羊肉粉的招牌28为了吸引顾客，商家把羊肉粉的招牌做得越来越响29无论经营者在打什么招牌，大部分都是可以大力经营的30难怪有人说，没有羊肉粉，品尝贵州美食可惜31羊肉粉是贵州著名的小吃32加入新鲜羊肉、爽滑米粉、新鲜羊肉汤、各种调味料和特色油辣椒33它的特点是芳香清新34米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻35羊肉粉具有祛风除湿的功能，是贵州这个高寒地区的人们非常适合的零食36羊肉粉在贵州随处可见37它早在清朝中期就出名了38羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉39做法是：先将米粉放入沸水锅中烫三次，去掉米粉本身的酸味，放入瓷碗中40然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，煮熟，压好，切好41最后倒入鲜红的花椒油，撒上一些花椒粉、蒜苗、小葱、萝卜等42热气腾腾，香气四溢，非常诱人43遵义羊肉粉早在清朝中期就已经出名了44凡是来遵义品尝遵义羊肉粉的，都是赞不绝口45遵义人特别喜欢羊肉粉46尤其是在冬天，吃一碗滚烫的羊肉粉可以保暖47这家餐馆非常热情48当地有个习俗：每年冬至，城里的人都要吃一碗羊肉粉49据说这一天吃羊肉粉整个冬天都不冷50羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产51金沙县沙土镇的米粉像竹筷子一样粗，微酸鲜，有米的香味，入口即化52选用当地散落的矮山羊作为羊肉粉53山羊越重，越胖54这种山羊气味适中，肉质细嫩，味道鲜美55活羊送来后，要宰杀、去皮、清洗干净，并用细刀去骨56羊肉切成几大块，放入大铁锅的秘制汤中，在空中浮起泡沫，用小火慢慢煮开57羊肉煮熟后，掌握软硬度，取出自然冷却过夜，切成大小适中、薄如蝉翼的块备用58原汤要清而不浊，鲜而不腥59放多了腥香料会有药味，放少了会有腥味60每个家庭的口味是否正宗，首先要看这道汤的努力程度61羊肉粉油辣椒的生产水平可以分辨味道62一般选用贵州当地有香味但不辣的干辣椒，粉碎后用羊油炒香63正宗遵义金沙羊肉粉，用粉椒细如盐粒，辣椒嫩64火过了，辣椒就臭了65一般小店都不了解它的秘密，为了省事，干脆用粗胡椒粉来做，味道相差甚远66金沙羊肉粉的生产工艺最早使用水城羊肉粉，大概是没有争议的67上个世纪六七十年代，水城的工矿企业先后在金沙县招工，招了几百斤
金沙东部的沙土镇毗邻遵义县，这里沙土肥沃，有平川粮田，山峦起伏，林草茂盛，山羊养殖历史悠久68当地人有独特的烹饪山羊的食谱69在交通闭塞、商品经济不发达的年代，大部分山羊都是自己吃，卖给附近的遵义和金沙70遵义羊肉粉沙质羊肉粉的制作和食用方法几乎相同71汤油红鲜香辣，多用白蒸粗粉72金沙羊肉粉是贵州的一种食品73主料是米粉、羊肉配香菜、葱花、胡椒粉、油辣椒74遵义羊肉粉是一道美味的地方小吃75羊肉熟而不烂，米粉白，汤鲜亮，麻辣香浓，油不腻76用新鲜羊肉熬汤，倒入米粉，放入羊肉片和调味料即可食用77鲜香，辣辣，汤不浑浊78它有300多年的生产历史79羊肉粉在贵州随处可见，只有遵义的羊肉粉比较出名80在遵义市的大街小巷中，羊肉粉馆首屈一指，食客众多81荣获第二届“中国名小吃”称号82遵义羊肉粉早在清朝中期就已经出名了83凡是来遵义品尝遵义羊肉粉的，都是赞不绝口84遵义人特别喜欢羊肉粉85尤其是在冬天，吃一碗滚烫的羊肉粉可以保暖86这家餐馆非常热情87当地有个习俗：每年冬至，城里的人都要吃一碗羊肉粉88据说这一天吃羊肉粉整个冬天都不冷89羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也叫“米粉”)90做法是：先纯羊肉，先将米粉放入沸水锅中焯三次，去掉米粉的酸味，放入瓷碗中91然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，煮熟后压切，浇上鲜红的花椒油，撒上胡椒粉、蒜苗、小葱、萝卜等92最后加入纯羊肉汤93这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气四溢，非常诱人94吃羊肉粉最重要的是原汁原味95一般来说，遵义居民喜欢选择思南县生产的矮山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩，腥臭味很少96当天宰杀去皮，放入锅中不洗97煮羊肉汤时，先将新鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥98除了肉和骨头，用一两只母鸡加一点冰糖99这汤特别好吃100与贵州其他地区相比，兴义羊肉粉的独特之处在于它使用了特殊的配料、胡椒粉和秘制酱料，所以会创造出咸鲜脆的回味悠长，秘制酱料的独特工艺非常难学，这使得兴义羊肉粉只有在兴义才有最正宗的味道101

Q4：贵州羊肉粉的传说

1、据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦代已经开始食用米粉，至今已有两千多年历史102当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食，叫做胡饭103 羊肉天生丽质，有一种特殊的香气，早时南方人还不太习惯，不以羊肉作佐料104北方人酷爱羊肉，而历史上却以面食为主105都与羊肉米粉失之交臂106 最初的时候，遵义人和南方其它地区一样，也是以猪肉作为米粉的主要佐料107遵义蹄花粉至今水平依然很高，就是用猪脚掌精制后作佐料108 遵义，又称播州，是唐宋两朝于西南地区抵御高原部落国的边境重镇109由于唐朝兴于太原，当时的播州也主要由太原军事集团驻守110大历五年(770年)年，山西太原人罗荣率师入播“平叛”,据有播土111罗荣封播州侯112大中十三年(859年),南诏大理国酋龙自称皇帝,派兵入侵播州113罗荣五世孙罗太汪被驱出走,居泸州114咸通元年(860年)，安南都护府光复播州115咸通十四年(873年)，南诏联络彝人部落再次攻陷播州116乾符三年(876年)，山西太原杨、穆两个军事世家联兵再次光复播州117据今遵义穆氏宗谱记载，杨氏军团的首领杨端设计谋杀了穆氏军团的首领穆星天，独取了战功118（2007年穆氏后裔还向遵义市历史研究会出示了族谱及相关资料佐证119而遵义老城一带确曾有穆家庙、穆家川、穆家林、穆江、穆家湾、穆家巷等众多以穆家姓氏为名的地方120）杨氏与随杨端一起入播的令狐、成、赵、犹、娄、梁、韦、谢八姓山西子弟继罗荣之后开始定居播州，并开启了历29代725年的播州杨氏汉领土司时代，深刻地影响了中国西南的政治格局与习俗文化121 这些较早进入云贵高原的山西移民，是放羊长大的，是吃羊长大的122在这片莽莽苍苍的陌生土地之上，他们发自内心地明白：羊肉是香的，而不是膻的123而且他们还掌握着加工羊肉的传统技能124但是南方在历史上主要出产和食用大米，于是今天远近闻名的遵义羊肉粉就顺理成章地诞生了125 为什么今天的遵义羊肉粉中的羊肉仍然是典型的北方风味，南方人还是觉得味道比较重，而遵义人却浑然不知？为什么一些南方的新生代羊肉粉品牌采用完全除膻的工艺而获取了相当的市场空间，而遵义羊肉粉却依然故我、自得其乐？也就是这个原因126而且遵义人已经形成了这种口味，很难象别人那样说改就改、说变就变127这个现象又恰恰证明了遵义羊肉粉的原创和正宗128 由此可见：遵义羊肉粉的历史，或始于盛唐罗荣家族入播时，距今已有1230多年129最晚始于唐末杨端及八姓乡人入播时，距今也有1100多年130 2、明朝末年，四川惨遭八大王张献忠残酷屠戮，“弥望千里,绝无人烟”，惟遵义府和背靠遵义的两个小县得以幸存131四川人口锐减，导致清代湖广填四川132战乱中大量四川难民逃到遵义一带，战后有一部分回到自己的老家，也将吃羊肉粉的习惯带到四川各地133到清代中期，遵义羊肉粉已经闻名遐迩，享誉西南134清朝末年，遵义羊肉粉和四川羊肉粉之间还发生了一个故事135晚清遵义羊肉粉最有名的是杨记和廖记136一天，杨记羊肉粉店来了一个人，想要做徒工137而杨家正需要请一个人，但一看来人是个驼背，就有些嫌弃138于是说：你做我们这行不会有前途的，还是另谋高就吧139来人并不放弃，说洗碗、扫地的杂工也愿意干140杨家见他很有诚意就让他留了下来141俗话说：十个驼背九个聪明142这个驼背不是一般的聪明143加上机会难得，所以更加处处留心，细细揣摩144几年后，告辞而去http://redoufu.com/。驼背自己开了一家羊肉粉店146那就是名振川北的朱老拱羊肉粉店147朱老拱，真名朱明清，顺庆府人（今四川南充人）148用南充人的话讲：朱老拱“堪称川东北乃至川渝地区米粉的开山鼻祖”149川北羊肉粉与遵义羊肉粉的关系，颇类似于杨氏太极拳与陈氏太极拳的关系150可以并称中国地方文化交流过程中的两段异曲同谱的佳话151 3、上个世纪，随着北方城市也开始食用大米，羊肉米粉也开始在北方一些地区流行152敦煌羊肉粉或受川北羊肉粉的影响153贵州南部、广西北部、和湖南西部的很多地方在上个世纪尤其是八十年代之后，也习惯采用羊肉粉作为早餐食品的选择之一154并且产生了很多味道鲜美、声誉良好的地方品牌155遵义人也开始在西南、华南、华东等地开设羊肉粉馆156各个地方的人都结合当地习惯，创造性地发展了羊肉粉的风味157今天中国的羊肉米粉产业开始呈现百花齐放的繁荣景象158 4、事实上关于遵义羊肉粉的确切记载仅有清代中期曾经兴盛的情况，或有明代已有面市的情况，再往上的情况都是本人的合理推证159为什么会这样呢？明末平播战争，不仅摧毁了播州杨氏土司政治集团，而且摧毁了这片土地的文化记忆160官邸、庄园、文献、资料，通通焚毁，连杨氏历代祖墓均被掘毁161甚至到了昌明的今日，在那些曾经被播州土司统治数百年之久的部分贵州南部州县的官方资料中，宁愿缩短数百年精耕农业开发史，也会刻意地抹去这段其实不算短的历史记忆1621957年偶然发现的播州13代土司杨粲墓，规模宏大，雕刻精美，是宋代建筑雕刻史中的瑰宝163而这座墓葬内的石刻和出土文物，以无可争辩的实物证实了“播州盛世”的存在164今天播州杨粲墓与播州海龙囤遗址均被列入贵州省为数不多的国家级重点保护文化，重庆郊外的“播州界”摩崖石刻遗址也被列入重点保护文物，显示在国家层面和山外视界里，对播州杨氏土司700多年在戍边、移民、垦殖、开发等方面的功绩是正面评价的165值得欣喜的是，遵义羊肉粉现已获评“中华名小吃”称号，还被遵义市列入地方非物质文化遗产名录166 5、每年冬至日，中国人一般吃狗肉、吃饺子，也有吃糯米饭的167而我们遵义人是吃羊肉，更多的人是到街上吃两碗羊肉粉168在那浓烈的香气里，在那浓郁的氛围中，再一次品位唐宋的恢弘，元明的庄重，中原的质朴，云贵的辛辣169深情地缅怀历史上所有曾经在这片高原上战斗和耕耘过的中国各族民众170 6、上个世纪50年代，全城只有七八家羊肉粉馆，后来改为国营饭店和集体合作饭店，馒头、包子、面条、米皮什么都卖，羊肉粉反而成了稀罕物，加工“粉”的物件和手艺都快失传了17160至80年代，最出名、最有实力的两家粉馆都在遵义县城南白镇，饭店成群地养羊，榨粉设备齐全，一条龙生产作业，生意十分红火172改革开放后，个体经营户如雨后春笋，南白的羊肉粉馆还兴起了月票和年票173 现在，一些怀旧的人常批评说，羊肉粉过去只卖早上几个小时，成了通宵营业的快餐，不晓得什么时候去才吃得到鲜汤和羊杂碎；用机器加工的粉，韧性强了、保存的时间也长了但不入味；肉放在冰箱里冻，切得比纸薄，到碗里就化成了细渣174 如今，羊肉粉这道遵义名吃，体现了时代的特色175从经济上看，养羊、屠宰、做粉、卖粉全都独立了，既分工又合作，形成了一条产业链，遍及贵州城乡，正在走向全国176从文化上说，这种饮食滋养着人们的热情，正在给这片火热的大地带来吉祥和兴旺177

Q5：贵州的羊肉粉来历

它是遵义的传统风味美食，早在清代中叶就享誉省内外178遵义人特别喜欢吃羊肉粉，尤其是冬天，吃一碗煮羊肉粉让他们暖暖的179羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉180做法是将米粉放入沸水锅中煮三次，去除米粉的酸味，放入碗中181然后在米粉上放一层薄薄的熟羊肉片，倒入沸腾的生汁汤中，最后倒入鲜红的辣椒油，撒上一些胡椒粉、蒜苗、小葱、香菜等182热气腾腾，香气扑鼻183遵义羊肉粉据说起源于清朝康熙时期184在制作羊肉粉的过程中，材料的选择是特殊的185首先，羊是思南、德江、凤岗、梧州、道真、正安的一种特殊的矮山羊，肥而无羞186羊杀了以后，骨肉分离187羊放入锅中后，用大火煮沸，用文火慢炖，然后取出肉切片188粉熟后，肉片用开水烫一下189人们只知道五香香料中加入了葱花、香菜、辣椒面等190有汤红利和白油两种191红油是将红辣椒捣碎，放入锅中用油煮沸制成的192吃的时候要先喝汤再吃肉粉，这样才有特别的味道193羊肉粉不仅色香味俱全，还具有滋阴壮阳的作用194

Q6：有没有好吃的袋装贵州羊肉粉啊？

有没有好吃的袋装贵州羊肉粉？还有好吃的袋装羊肉粉195