粽子是生活中一种常见的食物。味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。粽子一般都是在锅里煮，有的人煮出来的粽子叶子会变黄，不太好看。一般煮的时候可以加盐加碱，煮好后用冷水浸泡，可以防止粽子叶变黄。
粽子怎么煮才能保持叶子绿
1.加入盐和碱
这样可以让粽子的叶子保持在碱性环境中，叶绿素容易褪色。同时，食盐具有一定的杀菌消毒作用。
2.用热水煮粽子，然后放入冷水中。
当你煮叶子的时候，你可以把它们放在热水里。叶子煮熟后，你可以用冷水冷却。注意不要用冷水煮叶子，也不要让它们在沸水中冷却，否则它们会变黄。
怎样煮粽子颜色更好看
首先，煮米叶。首先，烧开冷水，然后加入竹叶。水烧开后，就可以关火了。取出叶子，在冷水中使用。粽子叶不要用冷水煮，也不要放在开水里凉，不然会变黄。
然后煮粽子。先把包好的粽子放进锅里，再煮一锅水。水烧开后，倒入粽子，继续加热至粽子熟。这样煮出来的粽子叶不黄，而且还有粽子叶的香味。记住不要用冷水煮粽子。
煮粽子注意事项
1.清水煮粽子是很多家庭加热煮粽子的主要方式。但是，很多人不知道的是，用清水煮粽子，一定要注意清水的量。水不要太多或太少。他们不应该吃粽子。
2.在将粽子放入锅中之前，确保锅中的水完全沸腾，然后将粽子放入锅中煮。在包粽子的过程中，如果发现锅里已经蒸发了大量的水分，一定要注意及时补充热水。这个热水可能不是开水，但是你也要试试用热水加到锅里。
3.很多家庭在包粽子的时候可能会不注意把重物压在锅盖上。其实煮粽子的时候，开水可以轻松煮三次粽子。所以煮粽子的时候一定要在锅盖上压一个很重的重物，这样可以避免因为水开了而煮粽子的现象。而且密封蒸出来的粽子香气会更浓郁，口感会更好，粽子的口感会更美观。所以包粽子的时候，一定要记得用重物压盖子。
4.煮粽子的时间和你包里粽子的大小有关。糯米一定要先泡。泡的时候最好放点灰水(咸的)，这样粽子才好吃。你应该知道它是否熟了。等煮到一定程度，就可以拿起来用手指按压。如果你觉得又软又粘，那就是熟了。不然就翻过来继续煮。