粽子是生活中常见的一片叶子。是用老粽子做的，种类很多。很多人去超市买包着粽子的粽子。粽子叶有两种，一种是鲜粽子叶，一种是干粽子叶。这两种都可以用来包粽子吃，只是区别对待，大家可以根据自己的喜好来选择。
干粽叶和鲜粽叶哪个好
各有各的优势，可以根据个人喜好选择。
干叶子是那些已经放置很长时间的叶子。它们通常是黄色或黄绿色，表面光滑。它们需要煮一段时间才能使用。它们更适合有经验的人包粽子。
新鲜的粽子叶是绿色的，有很浓的香味。它们水分充足，质地柔软，不易破碎。所以它们更适合初学者包粽子。但是它们上面的绒毛比较多，需要在包装前清洗干净。
干粽子叶是用新鲜的粽子叶做的，做粽子前需要浸泡。在干燥过程中，干燥的粽子叶的味道会被锁定在粽子叶中，这种味道会在粽子煮熟时渗透到粽子中；新鲜的粽子叶除了有粽子叶的香气外，还有一种特殊的香气。这两种稻叶各有特点，可以根据个人喜好选择。
不管是干的还是鲜的，只要买的是合格的，干净卫生的稻叶。不要买用防腐剂或化工原料浸泡后“变绿”的芦苇叶。
干粽叶怎么处理
1.你买的芦苇叶不需要清洗。找个大点的锅，把芦苇叶放进去，然后加水。如果叶子比较轻，容易浮在水面上，就需要找个重物压在锅底上，让其浸泡24小时。不用担心泡太久。叶子如果长时间不泡，不容易开，容易损坏。
2.叶子泡好后，第二步需要清洗。树叶上有一些线条。你应该从顶端到根部慢慢擦洗它们。洗叶的顺序不能错，否则阻力会很大。另外，你应该用一块布把叶子粘起来，然后用另一只手拿着。你应该轻轻地擦拭和清洁它们。如果用力过猛，很容易折断叶片，造成浪费。请把叶子冲洗几次，以确保它们是干净的。
3.把洗好的叶子放在一边，准备一个大一点的锅，锅里多加点水，把水烧开，然后把洗好的叶子放进锅里煮。这时候因为叶子比较轻，容易浮在水面上，所以煮不透。一定要拿一个重物，比如碗或者盘子，压在芦苇叶上，让它完全沉入水底。烹饪需要大约三分钟。煮好后关火，把水冷却。这时候就可以把芦苇叶捞出来了。
4.然后用冷水冲洗，确保叶子干净。找一个筛网，平铺在里面，找一个阴凉通风处，把表面的水擦干。这样就可以用叶子包饺子了。处理过的刀片非常完整，不会有任何损伤。而且，它们很坚韧，在包饺子的过程中不容易损坏。粽子的根是硬的。提前剪掉，这样就不会刺破其他粽子叶了。
新鲜粽叶怎么处理
新鲜的粽子叶可以泡几个小时再包粽子。
新鲜的粽子叶会散发香味，这是饺子香味的来源。一般来说，买了新鲜的粽子离家后，不直接包粽子。首先，你应该清洗它们，然后把它们浸泡在冷水中大约8个小时。这样粽子叶会变软，不容易裂开，包粽子会更好。
提示：
冷水浸泡过的叶子会更绿，更好看。