莲雾是生活中常见的水果。味道香甜可口，营养价值高。适量食用有益健康。有些人吃莲雾会发现脑袋变白。这可能是品种造成的，也可能是时间长了变白了，他们就不能吃了。
莲雾头部发白是好的还是坏的
看清形势。
如果买回来的莲雾是白色的，而且表面光滑，硬度适中，果肉变化不大，那很可能是品种的原因，或者是日晒的原因，导致白的颜色没有足够的日晒。这时候的莲雾还是可以吃的，只是口感上可能糖分不够。
如果莲雾的白斑已经变软，果肉已经变质，说明莲雾很可能已经变质。这个时候建议不要吃。
莲雾头上发白还能吃吗
如果是由于品种的原因，一般是可以食用的。如果变白了，不建议再吃了。
如果莲雾放置时间较长，导致颜色变淡变白，这种情况下，莲雾较软，不宜食用；但是还有一种情况，如果吃一小口就发现味道怪怪的，扔掉不要吃了。
变质的莲雾中滋生大量有害微生物。食用后，有害细菌会侵入人体，可能导致一系列毒副作用，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道反应，甚至可能对人体的神经系统、呼吸系统、泌尿系统造成损害。所以莲雾变质了一般不建议继续吃。
莲雾怎么挑选才好吃
看颜色
当我们在采摘莲子时，如果莲子的颜色看起来是暗红色的，那么像这样的莲子就更成熟，味道也更甜。夏天和冬天，莲心的颜色差别很大。夏天莲心的颜色是浅的，而冬天莲心的颜色是深紫色的，所以我们也可以根据季节来选择莲心。
称体重
当我们采摘莲子时，大的莲子通常是美味的。如果莲子心大小差不多，我们可以用同一只手称量。莲子越重，说明里面的水分越多，说明像这样的莲子质量更好，吃起来也比较脆。
品尝它
现在一些果农或商贩被允许品尝水果。如果你品尝它们，莲子越甜，质量越好。
查看质地
我们在挑选莲子的时候，应该仔细观察莲子的表皮纹理。如果我们想看到的质地是清晰明显的，那么像这样的莲子在生长的过程中会得到很好的呵护，营养充足，它的肉质也会更好，值得购买。