外面卖的蛋糕通常含有大量的糖分和不健康的脂肪，不如家里做的安全健康，成本价通常也比现在买的便宜。家里做蛋糕很方便，电饭锅，烤箱，蒸烤箱。如果用烤箱做蛋糕，加热和冷却都会有温度要求，那么怎么用烤箱做蛋糕呢？
烤箱做蛋糕是上下烤吗
烤箱做蛋糕需要上下加热，这样才能保证蛋糕在烤箱中受热均匀，可以放在中下层。
一般没有独立温控的烘箱使用130C到150C的温度，而有独立温控的烘箱使用160C和150C的温度进行烘烤。奇峰蛋糕一般可以在150烤1小时左右，但是每个烤箱不一样，显示的温度会和实际温度不一样。温度和烘烤时间可以根据情况调整。
烤箱做蛋糕是蒸烤还是烧烤
烤和蒸都可以。蒸出来的蛋糕比烤出来的蛋糕口感更软，适合儿童食用。
烤蛋糕时，注意烤箱预热10分钟左右。烤箱预热，在空气中烤太久也不好。通常可以放入小烤箱。中型烤箱通常有三层。只要配方中没有规定加热和冷却温度，请将烤盘放在中间层。如果烧成温度高一点，烧成温度低一点，除非烤箱的烧成温度可以单独调节，一般都是上下加热温度相加除以二，然后放在上层烘烤，但是你还是需要注意表面是否烧焦。
做蛋糕用烤箱还是蒸烤机
如果烘焙要求高，或者烘焙爱好者，自然推荐烘焙。烤箱利用发热管的热量对食物进行高温加热，其正常温度可高达230-250度。
不过蒸烤适合普通家庭。一般没有加热管，火力不够大，达不到专业烧烤烘焙的要求。也就是蒸和烤的烹饪方式和口味有更多的选择。除了烘焙，还可以做中国传统烹饪和其他甜点。
