扇贝是我们经常吃的一种水产食品。用大蒜和粉丝一起吃简直是绝配。扇贝营养也很丰富，肉质鲜嫩。自己做的话，难免买的多，但是海鲜，新鲜的最好。那么如何把多余的扇贝留到第二天吃呢？
活扇贝怎么保存到第二天
一般来说，购买的活扇贝不宜长时间存放。扇贝在水中浸泡吐泥后，即可煮熟食用，最好当天食用。
如果买的活扇贝太多，可以放在水里养，最好用水泵。这样，水中的活扇贝很少死亡。
如果放置过夜，可以用冰块冷冻扇贝。所以第二天拿出来的时候还是新鲜的。或者在扇贝外面放上食用盐，用保鲜膜包好，放冰箱保存。但是最好是尽快吃。
扇贝保存时生的好还是熟的好
生的比较好，熟的有保留，加工过的味道没那么新鲜。扇贝不能长时间存放，买的东西最好当天吃完。如果是多余的扇贝，不要急着清理吐沙，可以放在冰上直接冷冻；或者涂上盐，用保鲜膜包起来冷冻。
海鲜保鲜小技巧
1.有些海鲜还可以用盐腌制后放入冰箱，这样就不容易变质，因为盐有消毒杀菌的作用；
2.海鲜最好分开存放在冰箱里，不要和其他食物一起存放，否则会造成食物交叉污染；
3.尽可能多吃海鲜。新鲜度越高，生命力越强越好；
4.海水鱼请选择声音、眼膜透明清晰、体表无疤痕、无畸形、无不明黏液、鳞片坚实、腹部无龟裂、鳃鲜红、腹部无异常隆起、被挤压后能迅速弹起、不符合要求的鱼。尽量不要吃或者储存。
