生肉富含蛋白质。不着急的话一定要提前保存，比如冷冻或者放冰箱冷藏。尤其是现在天热，生肉容易产生异味甚至臭味。生肉有点味道怎么办？
生肉臭了怎么做除臭味
1.浸泡在盐水中
生肉发臭时，可用盐腌3至4小时，再用浓盐水浸泡1小时，再用清水浸泡。1小时后，可以去除大部分异味。煮肉的时候，在肉里面加点酒或者啤酒，多加点调料(比如姜蒜)，掩盖肉的残留味道。
2.酸味水果的脱臭
吃橘子、柠檬等。不要扔掉剩余的水果皮和柠檬叶，它们可以用来去除异味。将柠檬皮放入锅中，加入冷水，然后将生肉放入锅中焯一下。烹饪后，将肉捞出，浸泡在清水中。半小时后，肉的香味基本没有了。或者将酸果打成浆，肉用水搓，清水浸泡15分钟。
3.洗掉酒味。
可以用高度白酒蹭生肉，也可以用白酒泡生肉。用酒擦洗后，将生肉用清水浸泡15分钟，然后正常煮熟。
生肉臭了还能吃吗
没有变质的腐臭气味是可以食用的。如果变质了，就不能吃了。烹饪前用清水洗净，然后用开水焯一下。在煮肉的时候，在上面放一些红酒或白酒，在锅里放一些盐、蒜、姜等调味品，让煮好的肉变得无味。
变质的肉类由于微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，会产生各种胺、吲哚、酸、酮等物质，所以有明显的酸败气味。
肉类腐败后，微生物繁殖产生代谢产物，如肉毒杆菌毒素，会损伤人体神经，引起肌肉僵硬和麻痹。其他代谢物也会引起急性中毒。人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。严重者会失去意识，甚至死于心力衰竭。
新鲜肉冷冻能放多久
冰箱有一个冰柜。冷冻室的温度恒定在-18，这一层的肉也会被冷冻。冰箱里的冻肉只能保存3个月。时间太长，会变馊。随着储存时间的延长，猪肉的营养成分会流失，口感也会变差。
此外，在储存过程中，还会产生一种名为单核细胞增生李斯特氏菌的“嗜冷菌”。如果冷冻时间过长，就不适合食用。而且冷冻时频繁打开冰箱会影响肉的保质期。
