众所周知，螃蟹是每年秋天都很受欢迎的食物。吃它的方法有很多。蒸是简单的吃法之一。很多人会在家蒸螃蟹。那么上面有橡皮筋的蒸螃蟹有毒吗？我们具体来看一下。
蒸螃蟹带着上面的皮筋有毒吗会致癌吗
有毒，可能致癌。
橡皮筋是一种胶水，加热会产生有毒物质。最好不要吃。请不要用橡皮筋系住它。平时最好用草绳绑起来。
橡皮筋由橡胶和塑料组成。国内没有橡皮筋标准。原料可能是来源不明的废塑料。废塑料的成分非常复杂，我们很难保证其质量和安全。废塑料中含有的塑化剂经过高温蒸煮后会释放出有毒有害物质，导致男性不育，女性性早熟。为了增加所售螃蟹的重量，在捆绑螃蟹的橡皮筋中加入滑石粉、碳酸钙等物质。工业滑石粉对人体健康有害，可导致卵巢癌和肺部肿瘤。
煮螃蟹时，一般用橡皮筋或草绳将整只螃蟹煮熟。橡皮筋煮沸后，重量会增加，因为滑石粉吸水。这是因为滑石粉是吸水性物质，水溶液煮沸后变浑浊。原因是构成橡皮筋的原料中还含有颜料，颜料的沉淀导致水溶液变浑浊，强度变差。此外，颜料中还含有对人体健康有害的重金属物质。橡胶、塑料等物质煮沸后会分解。
蒸螃蟹用大火还是小火
大小火都需要。
蒸螃蟹的时候，不能只用小火或者高火。这两者需要共同努力，才能让整个蟹肉鲜嫩，风味十足。如果只用小火，蒸的时间会更长，营养也会流失。很多螃蟹都是干的味道。如果用高火，会超过螃蟹的热度，螃蟹的壳会变成深褐色，肉会变硬。
所以蒸螃蟹的时候，通常建议用大火烧开水，大概需要3-5分钟，然后转小火蒸螃蟹。
蒸螃蟹的注意事项
1.请记住，螃蟹一定要用清水彻底清洗，因为它们的生活环境主要是水生植物、腐生植物等环境，容易携带细菌和寄生虫。
2.当螃蟹快死或濒死时，请不要放入锅中，因为螃蟹在濒死时，体内会分泌有毒物质。随着死亡时间的增加，有毒物质会积累，肉会迅速腐烂变质，细菌也会滋生。所以不要吃螃蟹把它们弄死。这里的说法指的是河蟹，因为打捞的时候会死。
3.螃蟹必须用冷水蒸。由于水温上升缓慢，螃蟹不会马上感受到所有的热量，所以不会马上挣扎着断腿。它们必须放在腹部，防止螃蟹流出。
4.水煮螃蟹一定要经过高温蒸煮杀菌，直到蟹面变红，因为螃蟹的体表、鳃、肠道都充满了各种病原微生物。通常烧开后，水烧开，蒸15到20分钟。另外，不要吃这四个地方的蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮，因为这些地方直接与外界接触，表面积大。容易含有细菌、污垢和重金属。