柠檬中含有丰富的维生素C，有美白、抗衰老的作用，但维生素C也容易氧化变黑，所以有时候柠檬片的颜色会发生变化。柠檬虽然直接吃是酸的，但是我们可以泡水吃，营养也很好。除了买新鲜柠檬自己切片，还有冻干过的柠檬。柠檬干如果变成棕黑色还能喝吗？
干柠檬片变褐色还能喝吗
这种情况是可以喝的，不是变质，而是因为柠檬含有大量的维生素C，而维生素C很容易被氧化，所以会变黑或者变成褐色，但是不影响泡水，这也说明没有漂白。柠檬含有大量的维生素C，可以缓解食欲不振的症状，是坏血病的克星。如果你看干柠檬片，你会发现柠檬片氧化后其实是棕色的，所以果肉中含有柠檬的维生素C。
干柠檬片黑了是坏了吗
如果确定不是因为霉变发黑，多半是因为氧化发黑，间接说明柠檬片可能不新鲜。冻干柠檬片采用真空冷冻干燥技术制成。食物中的水分提前冷冻，直接以冰的形式蒸发。暂时不吃的冻干柠檬片可以常温保存，也可以放在冰箱里保存。另外柠檬的切口可以涂一些蜂蜜保湿，用保鲜膜包好，放在保鲜盒里可以保存两三天。
柠檬片泡水可以用热水吗
可以用热水。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性更好，不像想象中那么容易流失，所以不存在浸泡柠檬片的水温高于60度的问题。而是柠檬水不能太凉，不然香味散发不出来。另外，喝柠檬水不仅可以补充少量的维生素C，而且在温度升高的情况下，食物会变得更酸，所以热柠檬水也会显得更酸。这个问题的解决方法很简单，先降温再喝柠檬水。
