一般粽子都是直接在水里煮。有的人会发现，汤圆在煮的中途散了，这是比较正常的现象。可能是绳子没系紧，也可能是粽子包得不好。这种情况下只能蒸着吃，粽子却不会成型。
一、粽子煮的时候散开了怎么办
如果粽子散在中间，只能用高压锅蒸。
端午节，家家户户都要有吃粽子的习惯。他们有的买现成的粽子，有的会自己包粽子，煮一会，煮一会。可能是粽子里的糯米包的不紧，绳子包的不紧，因为煮粽子时间长，所以容易松。
如果你做的粽子包装不严，可以把粽子放进锅里，煮熟后再松开。一般来说，外面卖的饺子煮熟后都不松散。他们相当熟练。煮熟后，它们闻起来像树叶。它们非常好吃，有很多口味，比如咸蛋黄、蜜枣、大肉饺子等等。如果怕被煮，最好买现成的。
二、粽子怎么煮不会散开
先把粽子放进锅里，再倒水，水一定要多。保证每一个粽子都泡好，这样米饭在煮饭的时候就能充分吸收粽子叶的香气。看到锅盖开始蒸发，关火煮20分钟，再关火。关了也不用担心。做好自己的事。气压阀下降，说明已经完全吃完了，可以吃了。热热的有叶香味的粽子很好吃，尤其是吃煮熟的红豆，让人心旷神怡。
如果你包了太多的粽子，你也不用担心一次吃完。放入锅中，待水凉后取出，稍微风干，然后放入袋中，放入冰箱冷藏。随时拿出来蒸。像刚包装好的一样新鲜。
三、煮粽子要注意什么
1.粽子需要用冷水煮，因为在开水的情况下，粽子表面的糯米容易煮粘在一起，所以里面的糯米就不那么容易煮了，所以特别容易造成外面水很多，但是中间的米饭有点生，不仅不好吃，还会影响我们的心情。冷水锅会让饺子受热均匀，所以会从外到内慢慢渗透，还会释放出树叶的香味，让煮出来的饺子香甜可口。
2.煮粽子的时候，水量也很重要。一般来说是10 cm以内的粽子，因为粽子需要煮一个小时左右。糯米的吸水能力也很强。粽子煮熟后容易胀大，漂浮。如果没有足够的水，顶部的粽子可能无法正常煮熟。如果担心，还可以放个炉子压着，上面放重物，防止粽子飘起来。中间最好不要加水，这样味道会更好。
3.不要马上把煮好的粽子拿出来。关火，慢煮一个小时。这样叶子的香味就能渗透到粽子里，让粽子更美味。饺子自然冷却后，打开锅盖，取出饺子。马上就能闻到粽子的香味。