螃蟹的吃法有很多种，大部分人都会蒸着吃，这是最简单也是最美味的吃法。蒸螃蟹的时候一般都是绑蒸，可以防止蟹脚脱落，保持螃蟹的完整性。通常螃蟹外面的橡皮筋需要去掉，高温下会产生有害物质。
螃蟹带着皮筋蒸的能吃了吗
不，橡皮筋是橡胶做的。如果不去除，高温后可能会产生一些有害物质。如果是稻草棉线就不用脱了。
蒸螃蟹需要去掉橡皮筋。橡皮筋是一种橡胶制品，遇热易分解，对人体有害。
先把螃蟹洗干净，然后把蟹肚脐上下放入蒸锅，大火烧开冷水，转小火蒸15分钟。这时候的肉最嫩。如果蒸太久，肉会变老。蒸螃蟹的时候，最好一次蒸一次。不要总是打开盖子观察或者中途加冷水，会影响螃蟹的口感。螃蟹是凉的。蒸的时候最好淋上姜醋汁，或者蒸好后蘸汁，这样可以御寒杀菌。
蒸螃蟹的具体做法
1.首先，买螃蟹，清洗干净。
2.一定要买活螃蟹。死鱼不卫生，因为海鲜细菌繁殖快。
3.把螃蟹洗干净，用剪刀戳进嘴里，杀了它。这样蒸出来的螃蟹就不会掉腿，让螃蟹完好无损。
4.然后把螃蟹大腿上的橡皮筋剪掉。橡皮筋有橡胶味，必须剪掉。
5.然后把螃蟹倒过来放入蒸锅。
6.蒸12分钟就熟了。看红色的蟹壳
7.清蒸蟹看起来很完整，绝对不会掉腿。
蒸螃蟹需要注意哪些
绑起来
蒸螃蟹的时候，活蟹需要放在蒸笼里蒸，所以一开始活蟹会到处爬，难免会撞到爪子，导致蟹爪脱落，破坏完整性。所以螃蟹可以用稻草捆起来，然后一只一只的放在蒸笼或者蒸笼上。一方面，清蒸蟹的完整性更好。此外，稻草的草香还能让螃蟹吃起来更鲜美。
2.腹部向上
蒸螃蟹的时候，最好是上下颠倒，也就是蟹壳朝下，蟹肚朝上。这主要是因为蟹壳里会有蟹黄。如果你把它倒过来，蟹壳里的蟹油就不会流出来，这样就能保持它最鲜美的程度，这样你吃螃蟹的时候也能吃到美味的蟹黄和蟹油。所以建议倒着蒸螃蟹。
3.加入葱、姜和蒜
螃蟹有很强的腥味，所以蒸螃蟹的时候，一定要加点葱、姜、蒜，倒点料酒，可以起到很好的去腥保鲜作用。清蒸的螃蟹腥味更少，蟹肉会更鲜美。