百香果也叫蛋果。它的汁液和种子都是漂亮的黄色，适合做各种饮料。百香果要催熟，不然味道不好不甜。我们可以选择百香果的颜色。一般还是可以选择好吃的。如果百香果还是绿色的，基本不成熟，就不要摘了。
百香果哪种颜色的好吃
黄色西番莲
成熟时果皮黄色；果实大，接近圆形；果汁的含量很高。
紫色百香果
成熟时果皮呈紫色甚至紫黑色；果小，卵形；果汁香气浓郁，甜度高，果汁含量低，适合直接饮用。
紫色百香果
成熟时果皮紫红色；果实大，椭圆形；果汁含量高，口感好，甜度高。
百香果成熟的颜色是什么颜色
常见的百香果有两种，黄色和紫色。黄色的百香果成熟时，颜色略带金黄色。紫色百香果成熟后，颜色变为紫色或褐色，果肉为暗黄色。
开花后60-80天，百香果果皮逐渐变色，自然成熟脱落。收获的时候可以在地上捡。树上的绿色未成熟果实不适合采收，因为未成熟果实成熟后酸度较高，香气较低，影响果汁品质。百香果主要从果肉中采集，制成果汁。果汁可以用水稀释，制成饮料和甜点的添加剂，如蛋糕和冰淇淋。
百香果的功效和作用
1.百香果含有丰富的维生素、微纤维和蛋白质，可以增强人体的抵抗力和免疫力，尤其是对儿童和孕妇，对身体的发育和生长非常有帮助。
2.百香果中含有的微纤维可以进入人体肠胃的微小部位进行深层清洁排毒，但不会对肠壁造成任何伤害。能提高人体吸收功能，调理肠胃。效果。
3.百香果中的果酸和食用纤维有利于消化，能增强消化吸收，能使人体正常排便，不堵塞肠道，对缓解便秘症状也有很好的效果。
4.美容养颜，百香果含有大量的vc、氨基酸和SOD酶。这些成分有改善皮肤、抗衰老的作用。
5.经常夜醒尿频的人，吃百香果会有效减少梦醒次数，有滋阴补肾的功效。
6.百香果是一种天然的镇静剂。具有放松、安神的作用。