蚝油是生活中常见的调味品。它的吃法很多，味道鲜美，可以改善食物的味道和口感。许多人做饭时用油。蚝油质地一般比较厚，会很容易挂在墙上。如果质地很薄，这种一般质量不太好。
蚝油稀的好还是稠的好
相对来说，还是厚一点的好。
优质的蚝油粘度适中。假的蚝油一般都很稀。把瓶子拿在手里摇一摇，瓶子就不会被蚝油污染了。去超市买蚝油，可以先摇一摇瓶子，看看蚝油的稠度。如果稠度不够，尽量不要买蚝油。
拿起瓶子，来回摇晃。如果蚝油粘在瓶子上，慢慢流下来，就可以买了。正常的感觉是会厚或薄。如果特别瘦，就不需要直接考虑了。肯定是假的。
众所周知，蚝油倒出后是粘稠的半流体。所以我们在超市买蚝油的时候，把蚝油轻轻摇一摇，看看有没有附着在瓶子上，咽不下去，说明这瓶蚝油比较好。建议你买。但是这种蚝油不粘瓶马上就留的就不要买了。
蚝油怎么挑选
看颜色
蚝油是用生牡蛎烹制的。成品颜色以红棕色为主，略深且浅。如果遇到特别深或者特别浅的颜色，说明不正常。遇到这种颜色尽量不要买。(这种情况很少见。一般出现在蚝油里。价格很便宜。注意了。)
2.看墙上挂着的
用力摇晃瓶子。如果有明显的“吊瓶”感，流速很慢，说明蚝油浓度较好。如果“挂瓶”现象不明显，流动很快，说明蚝油质量不好，或者这个蚝油被稀释了。那么它的新鲜度就比较低。用的时候保鲜效果不好，或者消耗量大，浪费大。
3.看看牡蛎汁
蚝油是通过煮生牡蛎制成的。所以，蚝油一定要有蚝油。蚝油是正宗的蚝油。市场上有一些蚝油。原料里没有蚝油，而是用蘑菇代替。有些甚至是酱油和淀粉做的。这个蚝油质量比较差。我们尽量选蚝油配蚝油吧。
查看配料
如果某些蚝油的品质和风味不够好，会添加一些食品添加剂来提高鲜度和风味。购买时尽量少选择香精和添加剂，如香精核苷酸二钠(添加香精)、黄原胶(增加粘度)、柠檬酸(调酸)、山梨酸钾(防腐剂)等。
蚝油怎么吃最好
炒菜
这是最常见的使用方法。特别是对于各种青菜，增香增鲜的效果非常好。但需要注意的是，最好在熄火前添加，因为持续的高温烹饪会破坏其新鲜度和营养。
烧烤
这个人可能知道的不多，但是你可以试试。烧烤是用蚝油做的，效果也不错。
混合馅料
比如做饺子馅的时候，适当加点，馅看起来会特别好吃。
浸泡
这个就不用说了，和吃火锅差不多。大家都要用。