蚝油是生活中非常好的调味品。可以起到很好的烹饪作用，让食物更加美味，深受人们的喜爱。蚝油质量有好有坏，有的蚝油更好，味道会更好。如果蚝油有刺鼻的味道，很可能是变质了，不能食用。
蚝油有一股刺鼻的味道还能吃吗
一般是不能吃的。大部分已经变质了。
蚝油的主要作用是美容和提神。炒蔬菜的时候，我们放一点蚝油。油炸食物是美味的。吃火锅的时候，蘸酱放一点蚝油也是不错的选择。包饺子时如果在肉馅或素馅中加一点蚝油，也能增加口感和鲜味。
蚝油是用牡蛎烹制的调味品。是广东最受欢迎的传统调味品之一，也是调味品中最大的产品之一。蚝油非常有名。但蚝油容易变质，需要妥善保存。所以开盖后需要放在冰箱的保鲜层0-4摄氏度保存，但也可以放在18摄氏度保存，最长一年。
蚝油闻起来刺鼻是坏了吗
可能坏了。
蚝油如果存放在高温高湿的地方，很容易变质。一般情况下，破损的蚝油颜色会一层层变淡，会产生异味，明显不好。而且由于配料的变化，蚝油分层的现象是不能食用的。因为营养流失很多，吃了也没什么意义。
一般来说，蚝油的保质期在2年左右，开封后可以放入冰箱保存半年左右。存放时间过长，蚝油的风味会发生变化。蚝油如果常温保存，一般建议两三个月内食用。
如何选择蚝油
1.蚝油成分表
蚝油成分列表显示了蚝油的基本信息。第一个字是蚝油，比水好。这从两者的价格就可以看出来。
配料表上的成分越少越好。好的蚝油一般由蚝油、水、面粉、盐等简单的东西组成。如果辅料太多，蚝油的质量就不尽如人意。
蚝油中钠的含量也是衡量蚝油质量的关键。蚝油中钠含量越低，蚝油质量越好。
2.值得信赖的品牌
蚝油是直接进口的调味品，选购时要选择知名品牌。有国家推荐标准的品牌肯定比没有未知厂家行业标准的品牌好。
3.看蚝油的保质期
蚝油保质期越长，添加的防腐成分越多，保质期越短，添加的辅料越少。一般情况下，我们是不可能买到保质期一年左右的蚝油的，所以保质期一年左右的蚝油一定比保质期长的蚝油好。
购买蚝油时，也要注意生产日期。不要购买临近保质期的蚝油，要购买安全可靠的优质蚝油。