冰糖雪梨是一种可以润肺止咳、清热降火的食物。用冰糖和雪梨一起炖煮而成，可以养胃，缓解感冒引起的咳嗽、痰多等。冰糖炖雪梨的时间也很讲究。果肉太短太硬，冰糖还没有完全渗透到梨果肉里。时间过长，营养成分容易流失。那么雪梨用冰糖炖多久比较好呢？
冰糖炖雪梨多长时间合适
如果是给老人或小孩吃的话，应该多炖一段时间，让梨肉和梨更好的混合在一起，这样炖出来的梨汤老人和小孩都可以咀嚼，一般只需要慢炖45分钟到1小时左右，这样炖出来的梨汤更丰富，口感更好。
如果冰糖雪梨是给大一点的孩子或者年轻人吃的，那就要炖的稍微短一点。水开后，将梨放入锅中炖15~20分钟，只要梨完全被水浸泡，梨不发白即可。很多人做冰糖雪梨的时候都会炖很久的梨。其实这是不对的。它会让你失去所有的营养，味道也不会很好。
冰糖雪梨需要削皮去核吗
需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我们在煮冰糖雪梨的时候，为了防止煮出来的味道不对，通常需要去掉核心部分。做菜时不去核，少加冰糖，觉得苦是正常的。
但是果皮可以去也可以不去。如果怕皮影响口感，可以去皮。不过一般建议不要去皮，因为雪梨皮也有一定的营养价值，可以补充人体。
冰糖炖雪梨的做法
1.将一个雪梨洗净，切去顶部，做成梨盖备用。用勺子和刀子挖核，梨核一定要挖出来，不然梨会变酸，影响口感；
2.然后在挖空的部分放入30g冰糖，将切好的梨顶部放回原位，用牙签固定；
3.将整个梨放入炖锅中，隔水小火炖1小时，至冰糖融化；
4.将蒸好的梨放入碗中，用勺子将梨切开喝汁。
冰糖炖雪梨的功效与作用
冰糖炖雪梨有清肺止咳、清热降火的功效。如果孩子有肺炎，咳嗽，痰多，这个时候吃冰糖炖雪梨很有效。冰糖炖梨除了止咳化痰之外，还有一定的养胃作用，因为冰糖对胃黏膜有一定的作用。同时，如果小儿有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支气管哮喘，服用冰糖炖雪梨有一定的食疗作用。此外，冰糖炖雪梨还具有美容养颜和抗皱的功效。