Q1：一道热炒豆腐怎么做？
我不太喜欢吃豆制因为我从小就对豆制品没有什么兴趣，但是有一个豆制品我非常喜欢吃，就是家常的炒豆腐，豆腐也是分够了，这样的我非常喜欢吃，刚做出来的尤其是新鲜的豆腐，然后再做菜吃这是我比较喜欢吃的1因所以有时候我会和妈妈我们两个在一起做饭吃，我非常喜欢妈妈做的炒豆腐，因为妈妈做的炒豆腐真的是非常好吃，妈妈每次做炒豆腐的时候，我总是会吃一大盘，然后再吃一些其它的东西，新鲜的豆腐在我们家也是比较可以见到的2因为我家也是磨豆腐的，但是我并不是特别喜欢吃我们家的豆腐，我总是会赶早吃一些新鲜刚出来的热豆腐，我是非常感兴趣的在我们这个地区炒豆腐是每一个家庭当中都必然吃到的一道家常菜3所以在我们这并不稀奇家家户户都可以做，就是每一家做的味道不同颜色也是不一样，妈妈在做炒豆腐的时候会和土豆两个一起搭配，豆腐是一个大众的绝配它和任何蔬菜任何食物都可以进行搭配，在我家吃炒豆腐的时候，妈妈总是会切一些肉4妈妈知道我不喜欢吃肥肉所以妈妈在做饭的时候会切一些瘦肉，瘦肉和炒豆腐在一起搭配真的上非常的好吃，让人吃起来非常的有食欲，当然在豆腐上面放东西的时候可以根据自己的爱好而吃的，这是一道非常简单的菜5
Q2：家常炒豆腐怎么做？
Q3：怎样炒豆腐怎么做好吃
烹饪豆腐的时候不要直接放入锅中去炖，要提前多加入一步，这一步能够使豆腐成型，要提前放入锅中去两面煎一下，这样能够使豆腐的表面变得硬挺，还容易起花，再来炖制的时候不管煮多长时间都不会碎掉，使豆腐更加容易入味【食材准备】豆腐，大葱，生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐，酱油，植物油6【烹饪步骤】①首先把豆腐买回来，放入一个碗中，加入清水，再加入一勺盐去浸泡十五分钟，本身豆腐是有一定的豆腥味的，吃起来很影响口感，而且有一定的苦涩味，加入这一步之后豆腐的豆腥味能够有效的去除，再来做的话更加软嫩7②把泡好的豆腐取出来，控干水分放在案板上，然后把它切成1厘米长2厘米宽左右的豆腐块，切的不要太薄，要有一定的厚度，这样再煎的时候才容易煎到两面硬挺8③在锅里面倒入植物油，加热到五成热放入开始煎，保持小火，等一面起花变成金黄色之后再翻面，翻过来把另一面也煎成金黄色9④把大葱清洗一下，去掉外面的黄叶，然后切成两厘米左右的条状10⑤在锅里倒入植物油，加热到六成热，放入葱、姜、蒜来爆香，然后放入生抽、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱来炝锅，保持小火，加入少许水炒至入味11⑥这时再加入煎好的豆腐，加入清水开始炖，清水的用量要超过豆腐的量，这样才能够让汤汁里的味道充分的进入到豆腐里面12⑦等炖到豆腐完全成熟，一点豆腥味都没有了，而且特别入味的时候就可以关火了，最后再撒上一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的炖豆腐就做好了，营养美味，非常好吃，而且豆腐一点都不会碎掉也不会发苦http://redoufu.com/。喜欢吃豆腐的不妨按照这个方法来试试吧！【烹饪小提示】⒈在煎豆腐的时候，一定要保持小火慢慢去煎，如果采用大火的话，豆腐是非常容易糊的，而且非常硬吃起来很硌牙，非常影响口感，采用小火慢煎的方式能够煎成金黄色而且不硬，吃起来软嫩香浓14⒉煎豆腐的时候要多倒入一点清水，这样才能够使料汁里面的滋味充分渗入到豆腐里面，做出来才更加入味好吃15
Q4：炒豆腐怎么炒
爆炒豆腐食材清单：豆腐350克，豆豉辣酱，玉米油，盐，酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，姜，蒜，小葱，青红椒16制作过程：第一步，青椒洗净后切丝，葱切末，姜切丝，蒜切粒；第二，把豆腐放在一个更大的碗里，加水浸泡一会儿17第三步：浸泡后取出，沥干水分，切成块18炒锅预热，放油，凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄；第四步：加入姜和蒜，翻炒出香味，加入酱油、料酒和盐，翻炒均匀，然后加入青椒19第五步：加入蚝油，搅拌均匀，然后加入豆豉，搅拌均匀，加入胡椒粉20第六步，放入红椒丝翻炒，撒上葱花，用美味豆豉炒豆腐21个人经验：炒豆腐的时候，不要直接放在油锅里，多做一些步骤，比如把豆腐放在水里泡一会儿，或者放在开水里焯水22炸出来的豆腐口感酥脆嫩滑，还能解决炸豆腐时经常破损的问题23所以这一步不要偷懒，一定要注意24这样做出来的豆腐比肉香多了25
Q5：清炒豆腐怎么做
今天用这两张干豆腐和油麦菜做一个家常菜26干豆腐又称千张或豆皮，石材还有大蒜、生姜、线椒、红辣椒、接着处理石材，干豆腐从中间划成两半卷，结后切成条27油麦菜摘取干净，切成5厘米的长段28如果喜欢吃辣可以再放一些现浇，接着处理辅料、生姜切片，大蒜切片切好，一起放入碗中，碗里再加入几粒红辣椒，食材全部准备好之后开始炒菜29锅内加入大量清水烧开，先把食材焯水，水开后下入干豆腐，加入三个料酒能去除豆腥味30把干豆腐在开水中烫30秒即可，30秒后把干豆腐控水捞到凉白开内，过凉水后避免粘连在一起31另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入姜、蒜和红辣椒，煸炒出辅料的香味32炒香后下了三个蚝油，把蚝油炒开炒话，接着下午又卖菜，把油麦菜煸炒30秒左右，把油麦菜炒软，炒软后接着下入干豆腐，把所有食材翻炒均匀后开始调味33加入一克胡椒粉，加入一颗白糖，加入三克生抽，加入两克食盐调味，快速把调料翻炒融化均匀34最后出锅前再淋入适量红油味菜风味，其色即可出锅35好了，我们家常的素炒干豆腐，完成味道微辣鲜香、口感略微有嚼劲，很好吃的下饭菜36
Q6：素炒豆腐怎么做
豆腐含有很多的营养物质，并且它口感比较嫩滑，因此平时会受到很多朋友的欢迎，尤其是对于牙齿发育不太健全的幼儿以及中老年朋友，吃一些豆腐不仅仅对健康有好处，能够给身体提供各种营养物质，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常丰富多样的，不同的方法制作的豆腐，口感上也会存在着很大的差别，素炒豆腐对营养的破坏是最小的37水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克38制作步骤1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟392、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒403、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗41豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称42豆腐的消化吸收率达95%以上43两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量44豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃45更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用46现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴47也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品48豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用49还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分50中老年朋友平时适当的吃一些豆腐，能够给身体提供充足的钙质，因此对于缺钙而引起的骨质疏松会有很好的防治作用51并且豆腐还能够补中益气，增强人的食欲，同时登很多身体比较容易出现的肿瘤也会有很好的防治作用52